Как приготовить говяжьи рулетики со шпинатом, сыром и орехами:
1. Бекон нарезать мелко. Лук очистить и нарезать. Чеснок измельчить. Сыр натереть.
2. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде.
3. Включить духовку. Перец разрезать вдоль на половинки, удалить семена. Выложить разрезом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой. Запекать 20-25 минут. Остудить, снять кожуру, мякоть нарезать полосками.
4. В небольшой кастрюле на среднем огне нагреть 1,5 ч. ложки масла. Добавить панчетту, жарить до золотистой корочки, помешивая.
5. Добавить лук и чеснок, готовить, помешивая, 3 минуты. Снять с огня, добавить шпинат, сыр, изюм, кедровые орехи, 0,25 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки черного перца.
6. Поместить филе между двумя слоями пленки. Отбить плоской стороной молотка для мяса до толщины 1 см. Убрать верхнюю пленку. Посыпать мясо солью и перцем.
7. Выложить полоски перца по центру вдоль куска мяса, оставив пустыми широкие края (по 7-9 см с каждой стороны). Сверху выложить шпинат.
8. Вдоль длинной стороны начать скручивать рулет, помогая нижней пленкой. Через каждые 4-5 см перевязать рулет ниткой. Зажать края рулета.
9. Духовку разогреть до 175 градусов. Большую сковороду или утятницу смазать маслом. Выложить рулет, обжаривать его до золотистого цвета со всех сторон, переворачивая по мере необходимости.
10. В кастрюльке смешать соус "Маринара" и вино. На слабом огне довести до кипения. Полить соусом рулет. Накрыть.
11. Запекать говяжьи рулеты 1,5 часа (до мягкости мяса). Вынуть мясо, убрать нитку и нарезать мясо кусочками толщиной 2,5 см. Подать рулетики из говядины с соусом.
Рецепт: Рулетики из говядины. Как приготовить Рулетики из говядины?