рецепт с фото пошаговый

Гречневая лапша с куриной подливкой

Фото к рецепту: Гречневая лапша с куриной подливкой
 PovarOksana   05.07.17

В моей семье - культ гречки и всевозможных блюд из нее. Решила приготовить гречневую лапшу и подать ее с курицей в томатном соусе. Оказалось, это очень вкусно и необычно.

Продукты
Для лапши:
Мука пшеничная - 2 ст. ложки + для раскатки теста
Мука гречневая - 2 ст. ложки
Яйцо крупное - 1 шт.
Вода (при необходимости)
Масло оливковое - по вкусу
*
Для подливы:
Филе куриное - 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Перец чили свежий - 1/4 шт.
Сметана - 150 г
Томат-паста - 1 ст. ложка
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Приправа для курицы - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Пошаговый фото рецептГречневая лапша с куриной подливкой
Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №1

Как приготовить гречневую лапшу с курицей:

Сначала нужно замесить тесто. Смешайте оба вида муки в миске, сделайте лунку в центре, вбейте туда яйцо.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №2

Хорошо перемешайте вилкой, а затем руками замесите однородное тесто.
Муки может понадобиться чуть больше. Или же наоборот, жидкости будет недостаточно, тогда нужно по одной чайной ложке вводить обычную воду. Все зависит от клейковины в муке и от величины яйца. Тесто сразу получится тугим, но рыхлым.
Итак, тесто замесили... Обязательно дайте ему отдохнуть под чистым полотенцем (минут 15 будет достаточно).
После отдыха еще раз хорошо обомните тесто руками. Уже сейчас оно будет эластичным.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №3

Разделите тесто на 3-4 части (для удобства).

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №4

Возьмите одну часть и раскатайте на присыпанном мукой столе до очень тонкого состояния. Это можно сделать при помощи специальной машины.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №5

Возьмите этот раскатанный пласт теста, сложите в несколько слоев, хорошо пересыпая каждый слой мукой, чтобы впоследствии тесто не слиплось.
(Учтите, что тесто из гречневой муки более липкое, чем из пшеничной.)

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №6

Затем обычным или фигурным ножом нарежьте тесто на полоски желаемой ширины. Разделите получившиеся полоски на однослойные полоски.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №7

Очень удобно нарезать лапшу в лапшерезке.
Если будете готовить лапшу сразу же, то можно просто отложить ее в сторону, пока не нарежете все тесто. А если будете готовить лишь часть приготовленной лапши, то остальную нарезку нужно хорошо пересыпать мукой и ровным слоем разложить на противне или на газете, дать подсохнуть примерно в течение суток. Потом можно сложить в пакет.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №8

Приготовьте соус. Лук и болгарский перец порежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №9

Чеснок и чили мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №10

Курицу нарежьте на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №11

В сковороде на 1-2 столовых ложках масла обжарьте лук и болгарский перец минут 5.
В этот момент можно ставить кастрюлю с водой для лапши на плиту, чтобы вода закипела.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №12

В сковороду добавьте курицу, чеснок и чили. Готовьте, пока курица не станет белого цвета.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №13

Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту и налейте 1/2 стакана воды, хорошо перемешайте. Добавьте специи. Готовьте минут 5.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №14

В подсоленной воде отварите лапшу (примерно 2 жмени на порцию) до готовности, около 5-7 минут (в зависимости от толщины лапши).
Откиньте лапшу на дуршлаг, а потом переложите обратно в кастрюлю. Добавьте пару ложек оливкового масла, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Гречневая лапша с куриной подливкой - шаг №15

Подавайте гречневую лапшу с куриной подливкой.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гречневая лапша с куриной подливкой. Как приготовить Гречневая лапша с куриной подливкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты изделий из тестаЛапша
Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки
Блюда из макаронМакароны с курицей Макароны с мясом Блюда из перца
2 спасибо 3424 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru