видео рецепт с фото пошаговый

Заварной крем "Патисьер"

Фото к рецепту: Заварной крем "Патисьер"
 videoculinary   29.06.17

Крем "Патисьер" (crème pâtissière) - это одна из разновидностей заварного крема. Наличие крахмала отличает его от классического рецепта английского заварного крема.

Продукты
Молоко - 350 мл
Сахар - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.
Масло сливочное - 30 г
Сахар ванильный - 2 ч. ложки
Крахмал - 30 г
Соль - 1 щепотка

Крем "Патисьер" широко используется во французской выпечке – им прослаивают торты, наполняют пирожные, подают как самостоятельное блюдо, а также он может послужить основой для очень вкусных и разнообразных десертов.

Видео рецептЗаварной крем "Патисьер"
Пошаговый фото рецептЗаварной крем "Патисьер"
Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №1

Подготавливаем продукты по рецепту заварного крема "Патисьер".

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №2

Как приготовить заварной крем "Патисьер":

В миску насыпаем 30 грамм крахмала, 50 грамм сахара, щепотку соли, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №3

Добавляем 100 миллилитров молока, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №4

Разбиваем 2 яйца и еще раз перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №5

В кастрюлю наливаем 250 миллилитров молока, добавляем 50 грамм сахара, перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №6

Тонкой струйкой, все время перемешивая, вливаем горячее молоко в яично-сахарную смесь, возвращаем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №7

Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №8

Добавляем 30 грамм сливочного масла, две чайные ложки ванильного сахара и еще раз все хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заварной крем "Патисьер" - шаг №9

Готовый заварной крем "Патисьер" перекладываем в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и остужаем. Остывший крем используем для наполнения тортов и пирожных, или подаем как самостоятельное блюдо.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заварной крем "Патисьер". Как приготовить Заварной крем "Патисьер"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремыКрем для торта Крем заварной
Блюда из молока
40 спасибо 30510 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)