рецепт с фото пошаговый

Итальянский салат "Пармиджано"

Фото к рецепту: Итальянский салат "Пармиджано"
 1 порция
 20 мин (ваши 10 мин)
 bvlena   26.06.17

Удивите своих гостей красивым, ярким по вкусу и виду итальянским салатом с жареными в хлебной панировке баклажанами, свежими помидорами и моцареллой, с пармезаном и оригинальной томатной заправкой.

Продукты (на 1 порцию)
Баклажан - 1 шт. (средний)
Помидоры черри - 4-5 шт.
Салат айсберг - 200 г
Сыр моцарелла - 70 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль морская - 1 ч. ложка
Для панировки:
Хлебные крошки или панировочные сухари - 2 ст. ложки
Прованские травы - 1 ч. ложка
Чеснок сушеный молотый - 0,5 ч. ложки
Для заправки:
Помидор - 1 шт.
Уксус бальзамический - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Для подачи:
Бальзамическая глазурь - 1 ч. ложка (по желанию)
Сыр пармезан тертый - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептИтальянский салат "Пармиджано"
Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №1

Подготовим все продукты для салата "Пармиджано" с жареными баклажанами.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №2

Баклажан нарежем тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №3

Поместим баклажаны в миску и посыплем их морской солью, оставим баклажаны на 5-7 минут, чтобы они выпустили горечь.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №4

Отжимаем баклажаны от жидкости. Подготовим панировку из хлебных крошек, молотого сушеного чеснока и смеси прованских трав. Обваляем каждый кружочек баклажана в полученной панировке.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №5

В сотейнике или фритюрнице обжарим баклажаны с обеих сторон в растительном масле до румяной корочки 3-4 минуты. Выложим кружочки баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №6

Помидоры черри нарежем на четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №7

Салат айсберг нарвем руками на мелкие кусочки и выстелим ими блюдо. Разложим кусочки помидоров черри произвольно по блюду с салатными листьями.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №8

Моцареллу нарежем кубиком.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №9

Остывшие баклажаны и кусочки моцареллы выкладываем на блюдо с салатом.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №10

Приготовим заправку для салата. Мякоть крупного помидора натрем на терке. Добавим к мякоти бальзамический уксус, оливковое масло и соль, перемешаем заправку.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №11

Салат из помидоров, жареных баклажанов и сыра моцарелла поливаем сверху заправкой и бальзамической глазурью, посыпаем натертым сыром пармезан.

Фото приготовления рецепта: Итальянский салат "Пармиджано" - шаг №12

Итальянский салат "Пармиджано" готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянский салат "Пармиджано". Как приготовить Итальянский салат "Пармиджано"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из помидоров Салат с сыром Салаты без майонеза Салаты овощные Салаты праздничные Итальянская кухня
На праздничный стол

Блюда из баклажановБаклажаны жареные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Блюда из помидоров Блюда из сыра

Тема › Блеснуть при случае

827 спасибо 373450 22 2
Nadia Суббота, 26 Августа 2017 г. 04:12 #

Попробую приготовить

   
цитировать
cleanmaster Суббота, 16 Декабря 2017 г. 16:53 #

Салат получился легким, сочным и очень вкусным. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
bvlena Суббота, 16 Декабря 2017 г. 23:57 #

cleanmaster
Салат получился легким, сочным и очень вкусным. Спасибо за рецепт!
Благодарю за комментарий, рада, что салат Вам понравился!

   
цитировать
Евгения Четверг, 28 Декабря 2017 г. 15:27 #

А можно чем то заменить баклажаны без потери вкуса? Зимой их у нас нет.. (

   
цитировать
bvlena Четверг, 28 Декабря 2017 г. 16:13 #

Евгения
А можно чем то заменить баклажаны без потери вкуса? Зимой их у нас нет.. (
К сожалению, нет.

   
цитировать
Иван Понедельник, 22 Января 2018 г. 18:07 #

Я 2 года назад был в Италии, и мне очень понравился именно этот салат. рецепт шикарный, за уши не оттянешь)))

   
цитировать
Юля Воскресенье, 17 Июня 2018 г. 17:23 #

я бы сыр Фета добавила вместо Моцареллы. Но в любом случае СПАСИБО за рецепт!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 19:24 #

Очень вкусный)))Спасибо за рецепт, гостям понравился ушел на ура:ir:

   
цитировать
Юлия Суббота, 18 Августа 2018 г. 12:10 #

Действительно, очень вкусный и сытный салатик получился!

   
цитировать
Елена Вторник, 19 Февраля 2019 г. 12:55 #

Вкусно, хороший рецепт. Только я бы добавила ещё одно действие между солью и отжатием - промыть баклажаны, а то они всё равно горчат. При отсутствии баклажанов замените их грибами - поджаренными шампиньонами, например, ну или любыми другими.

   
цитировать
ludasik1502 Четверг, 21 Февраля 2019 г. 15:33 #

Очень хороший салатик! На столе смотрится нарядно и на вкус отличный! У меня вместо Моцареллы был сыр Рикотто, и баклажаны солила прямо перед сководкой (посолила-положила) без сухарей, то как по мне, именно не большая горчинка баклажана придала салату свой интересный вкус(ну это на любителя). Спасибо за рецепт!! Р.S.Баклажан брала толстенький и когда пожаренные выкладывала уже непосредственно на тарелку с салатом, то складывала их типа пополам, а потом ещё пополам и немножко острым краем зануривала в листья айсберга, получились типа розочки.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 08 Января 2021 г. 00:09 #

Большое спасибо за рецепт!

Для себя решила, что салат получается жирненький из-за того, что баклажан сильно впитал много масла (хотя, я его выкладывала на салфетку). Я даже масло добавлять в заправку не стала. Вместо этого добавила в 2 раза больше листьев салата, получилось посвежее.

Для праздничного стола этот салат станет отличным вариантом, поскольку выглядит красиво и из-за баклажанов и сыра очень сытный. Для ежедневного питания я бы его не советовала из-за жирненьких баклажанов.

   
цитировать
Жума Понедельник, 29 Марта 2021 г. 13:51 #

Легкий,вкусный салат,домашним нравится😊Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Мария Суббота, 26 Июня 2021 г. 17:37 #

Обычный свежий салат и не жирный.

Но лучше обычный Цезарь)

   
цитировать
Виктор Среда, 18 Августа 2021 г. 18:19 #

Салат называется с итл Пармезан, а в составе моцареллы больше, чем пармезана.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 16:19 #

ну не знаю, сделала... на любителя баклажан, на фаната скорее.. Цезарь лучше

   
цитировать
Space Вторник, 08 Февраля 2022 г. 21:36 #

У меня салат не удался. Проблема в том, что и помидоры из магазина не пахнут, как помидоры. И пармезан не очень похож на итальянский пармезан.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 27 Февраля 2023 г. 21:10 #

Жирноват салат получился из-за жареных баклажанов, в холодном виде не очень хорошо с листьями сочетается, очень масляно, хоть и на несколько салфеток выкладывала, на мой вкус панировка лишняя тут. Вобщем на любителя такое, хотя баклажаны я очень люблю.

   
цитировать
Амина Пятница, 12 Мая 2023 г. 18:12 #

Space
У меня салат не удался. Проблема в том, что и помидоры из магазина не пахнут, как помидоры. И пармезан не очень похож на итальянский пармезан.

Поезжайте в Италию, идите в местный ресторан, платите бешеные деньги и наслаждайтесь салатом который приготовят не пойми из чего. Вам наверное это надо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)