видео рецепт с фото пошаговый

Тортеллини с творогом и с сыром

Фото к рецепту: Тортеллини с творогом и с сыром
 videoculinary   20.06.17

Тортеллини – это очень популярное итальянское блюдо. Готовят их с различными начинками. Предлагаем вам рецепт тортеллини с творогом и сыром.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 200 г
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Рикотта или творог - 120 г
Сыр Маскарпоне - 120 г
Сыр Пармезан - 50 г
Желток - 1 шт.
Цедра половины лимона
Орех мускатный - 1 щепотка
Зелень петрушки - по вкусу
Соль - 1 щепотка
*
Для подачи (по желанию):
Масло сливочное

Видео рецептТортеллини с творогом и с сыром
Пошаговый фото рецептТортеллини с творогом и с сыром
Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №1

Подготавливаем продукты для тортеллини с творогом и сыром.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №2

Приготовим тесто для тортеллини. Просеиваем в миску 200 граммов муки, делаем в муке воронку, разбиваем туда по одному два яйца и, перемешивая яйца вилкой, постепенно замешиваем тесто. В процессе замешивания добавляем половину чайной ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №3

Домешиваем тесто вручную, выкладываем на стол и продолжаем вымешивать еще, приблизительно, 10 минут. Такое тесто можно замесить как вручную, так и при помощи тестомеса.
Готовое тесто подкатываем в шар, накрываем миской и оставляем на 20 минут для набухания.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №4

Приготовим начинку. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №5

В миску кладем 120 граммов творога, 50 граммов тертого сыра пармезан, 120 граммов маскарпоне, один желток, щепотку мускатного ореха, щепотку соли, подготовленную зелень петрушки и цедру половины лимона, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №6

Тесто раскатываем в пласт, толщиной 1 миллиметр. Нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров.
На каждый квадрат кладем чайную ложку начинки.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №7

Защипываем косыночкой.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №8

Варим тортеллини в большом количестве воды. Доводим воду до кипения, добавляем соль из расчета 1 чайная ложка на 1 литр воды, закладываем тортеллини, перемешиваем. После всплывания варим тортеллини еще 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №9

Готовые тортеллини подаем с соусом Бер Блан, грибным соусом или с ореховым маслом (Beurre noisette). Для того, чтобы приготовить ореховое масло, на маленьком огне разогреваем в сковороде сливочное масло, пока оно не приобретет красивый золотисто-ореховый оттенок и аромат.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №10

Готовые тортеллини подаем с соусом Бер Блан (Beurre Blanc - французский масляный соус с белым вином), грибным соусом или с ореховым маслом.
Для того, чтобы приготовить ореховое масло (Beurre Noisette), на маленьком огне разогреваем в сковороде сливочное масло, пока оно не приобретет красивый золотисто-ореховый оттенок и аромат.

Фото приготовления рецепта: Тортеллини с творогом и с сыром - шаг №11

Готовые тортеллини кладем в ореховое масло, перемешиваем, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тортеллини с творогом и с сыром. Как приготовить Тортеллини с творогом и с сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с творогом Паста ТестоТесто для вареников Тесто для пельменей Итальянская кухня

Блюда из сыраСыр маскарпоне Сыр творожный Блюда из творога
1 спасибо 4451 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)