Готовим блюдо русской кухни - душистую грибную солянку. Чем больше в ней разных сортов грибов, тем солянка вкуснее и ароматнее. Подаём со сметаной и черным хлебом.
Продукты
Огурцы соленые - 2 шт.
Грузди соленые - 80 г
Грибы шампиньоны - 3 шт.
Грибы сухие моховики - 1 горсть
Опята (замороженные) - 100 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сельдерей - 1 черешок
Сок томатный - 1 стакан
Маслины - 8-10 шт.
Перец чили - 0,3 шт.
Рассол огуречный - 0,3 стакана
Соль - по вкусу
Сахар - 1 ст. ложка
Масло растительное - 30 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Петрушка - 2 веточки
Кинза - 2 веточки
Лук зеленый - 1 шт.
Солянки относятся к рассольным русским супам, так как они готовятся с рассолом (огуречный, капустный). Изначально картофель в составе не предусматривался, но если же вы любите и хотите солянку посытнее, то смело кладите. У меня постный вариант, но можно готовить с добавлением бульона, например куриного. С солью будьте осторожнее, так как соль есть в рассоле, огурцах и солёных грибах.
Пошаговый фото рецептСборная грибная солянка
Подготовим продукты для грибной солянки. Овощи вымоем, почистим.
Сухие грибы зальём водой и поставим вариться. Именно сухие грибы придают солянке особый аромат и грибной дух.
Грибы готовы, когда осядут на дно. На это уйдет минут 20.
Процедим грибной бульон.
Готовим заправку для солянки. Лук мелко нарежем и немного обжарим.
Затем к луку отправляем морковь.
Через 5 минут в сковороду идёт сельдерей.
Следом в сковороду отправляем соленые огурчики.
Заливаем томатным соком. Вместо сока можно развести томатную пасту или соус в воде.
Добавим чили, сахар по вкусу, чтобы не было кисло и тушим минут 10.
Шампиньоны нарежем пластинками. Опята разморозить. Соленые грузди нарежем крупным кубиком.
В грибной бульон кладём все грибы и варим минут 10.
В кастрюлю выкладываем овощную заправку и лавровый лист. Добавим огуречного рассола.
Доведем все до кипения и варим минут 5.
Пока нарежем зелень и маслины.
Нарезанную зелень и маслины кладём в кастрюлю.
Как только закипит, сразу выключаем плиту. Дадим немного настояться.
Подаём к столу со сметаной и долькой лимона. Черный хлеб, горчица или хрен не будут лишними! Приятного аппетита!
Рецепт: Сборная грибная солянка. Как приготовить Сборная грибная солянка?
Солянка с грибами и картошкой 
Грибная солянка 
Грибная солянка (постная) 
Солянка грибная 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Соленые грузди 
Суп "Груздянка" 
Жаркое из замороженных грибов 
Картофельные зразы 
Картофельная запеканка с солеными... 
Картофель, тушенный с сушеными грибами 
Суп из сушеных грибов с картофелем 
Ризотто с грибами 
Грибная юшка из сушёных лесных грибов 
Свекольно-селедочный салат 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Картофельные зразы с начинкой из... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами 
