рецепт с фото пошаговый

Пастрома из куриной грудки

Фото к рецепту: Пастрома из куриной грудки
 4 порции
 bvlena   26.05.17

Однажды приготовив пикантную пастрому из куриной грудки, вы перестанете покупать магазинную колбасу для бутербродов.

Продукты (на 4 порции)
Грудка куриная - 650-700 г
*
Для рассола:
Вода - 500 мл
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
*
Для маринада:
Соус соевый - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Куркума - 0,5 ч.л.
Паприка сушеная - 0,5 ч.л.
Карри порошок - 0,5 ч.л.
Приправа для курицы - 0,5 ч.л.
Чеснок молотый сушеный - 0,5 ч.л.
Перец чили молотый - по вкусу

Многие хозяйки знают, какой сухой может быть куриная грудка после термической обработки. Секрет сочности пастромы из куриной грудки в том, что она готовится в коже и за счет этого сохраняет сочность.

Пошаговый фото рецептПастрома из куриной грудки
Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №1

Подготовим все продукты для мясной закуски. Специи можете взять любые, можете убавить или увеличить количество указанных специй по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №2

Как приготовить пастрому из куриной грудки:

Очень аккуратно отделим острым ножом куриную грудку от костей так, чтобы куриное филе осталось на коже.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №3

Подготовим рассол. В глубокую миску выложим все ингредиенты для рассола. Добавим воду.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №4

Поместим куриную грудку в рассол и отправим миску в холодильник на 5-7 часов, можно на ночь.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №5

Достаем куриную грудку из рассола и хорошо обсушиваем ее от влаги бумажными кухонными полотенцами. Скручиваем мясо в рулет кожей наверх. При помощи жгута фиксируем форму рулета, чтобы он не распался при запекании.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №6

В отдельной миске приготовим маринад, смешав все специи, мед и соевый соус.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №7

Обмажем куриную грудку со всех сторон полученной ароматно-пикантной смесью. Оставим куриную грудку на разделочной доске на 20 минут промариноваться.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №8

Выкладываем мясо на противень и хорошо заворачиваем в фольгу. Отправляем противень с пастромой в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Оставляем пастрому в духовке до полного остывания. Затем прямо в фольге отправляем пастрому в холодильник минимум на 2 часа. Это нужно для того, чтобы пастрома при нарезке сохраняла форму и не распадалась.

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №9

Готовую куриную пастрому нарезаем очень тонко и подаем на бутербродах к завтраку или в качестве перекуса. Вкусно и полезно!

Фото приготовления рецепта: Пастрома из куриной грудки - шаг №10

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пастрома из куриной грудки. Как приготовить Пастрома из куриной грудки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулетРулет куриный Рулеты мясные

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда с соевым соусом
33 спасибо 29137 8 0
Наталья Величко Суббота, 27 Мая 2017 г. 12:42 #

Хороший рецепт! Надо будет обязательно попробовать!

   
цитировать
bvlena Суббота, 27 Мая 2017 г. 20:06 #

Спасибо за интерес к рецепту, приготовьте, это - вкусно!

   
цитировать
Ирина Суббота, 03 Июня 2017 г. 19:05 #

вода холодная должна быть для рассола?

   
цитировать
bvlena Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 14:51 #

Ирина
вода холодная должна быть для рассола?
Да, Ирина, холодная, из-под крана.

   
цитировать
Надежда Суббота, 25 Августа 2018 г. 18:33 #

Спасибо! Получилось вкусно!

   
цитировать
Алексей Суббота, 10 Ноября 2018 г. 12:50 #

Рецепт не очень, водянистая и пресная, внутри как отварное мясо

   
цитировать
Алексей Суббота, 10 Ноября 2018 г. 12:52 #

Вот фото, большая часть воды вылилась

   
цитировать
Оксана Четверг, 27 Августа 2020 г. 14:22 #

За 20 минут не пропеклась. Поставила еще на 20 минут.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru