Грибы маринованные

Подготавливаем продукты для маринования грибов.

Мелкие шампиньоны маринуем целиком, крупные портобеллo режем крупными кусками.

Как приготовить маринованные грибы:

Кипятим в кастрюле 3 литра воды, добавляем 4 столовые ложки соли, пол-литра 5% виноградного уксуса, по половине чайной ложки гвоздики, душистого перца и чёрного перца, 4 лавровых листа и 4-5 веточек укропа. Перемешиваем и доводим до кипения.

В кипящий маринад добавляем грибы и накрываем крышкой.
После закипания варим 15 минут.

Пока варятся грибы, нарезаем лук полукольцами, шириной приблизительно 0,5 см, кладём в миску и наливаем 50 грамм нерафинированного подсолнечного масла и 50 грамм любого салатного масла, перемешиваем.

Шумовкой выкладываем в лук грибы.

Опять перемешиваем.

Складываем грибы в стеклянные банки и доливаем доверху маринад, в котором варились грибы. Плотно закрываем банки крышками и, когда грибы остынут, убираем в холодильник.

Подаем грибы маринованные к запеченной бараньей лопатке, к котлетам из говядины и другим мясным блюдам. Приятного аппетита!