Простой рецепт консервированных помидоров в томатном соку. Такой вкусной закуски вы уж точно не найдете в магазине, поэтому обязательно попробуйте заготовить помидоры в собственном соку на зиму.
Продукты
Помидоры небольшого размера - 9-10 шт.
Помидоры сочные, крупные - 7-10 шт.
Кориандр
Гвоздика
Лавровый лист
*
На 1 л сока:
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Видео рецептПомидоры в собственном соку (на зиму)
Пошаговый фото рецептПомидоры в собственном соку (на зиму)
Как приготовить помидоры в собственном соку (на зиму):
Выбираем свежие помидоры небольшого размера (без повреждений), моем и закладываем в банку. Добавляем специи и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут, чтобы банка полностью остыла.
Для сока берем сочные крупные помидоры, разрезаем на несколько частей и удаляем утолщение в месте крепления плодоножки. Пропускаем помидоры через соковыжималку.
Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Солим и добавляем сахар. Перемешиваем до растворения специй. Сок должен получится солонее вкуса, так как помидоры впитают большую часть соли.
Сливаем воду из банки и заливаем кипящим томатом. Накрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем вниз крышкой, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Помидоры в собственном соку готовы. Храним в погребе. Приятного аппетита!
Рецепт: Помидоры в собственном соку (на зиму). Как приготовить Помидоры в собственном соку (на зиму)?
Для помидоров в собственном соку не требуется уксус. В томате есть уже своя кислота. Это уже проверено.
Илья
Отлично! Я смешал первый рассол с соком. Думаю так лучше+ перец горошком, горький стручковый перец.
Алла
А помидоры разве не надо очищать от кожуры те что целыми кладутся?
Алекс
Алла
А помидоры разве не надо очищать от кожуры те что целыми кладутся?
Это совсем другой рецепт, с чищеными помидорами.
Жанна
Такой вопрос: заливаем кипятком и кладём специи. Потом же кипяток сливаем. В томатный сок кладём специи. Так в итоге надо ли в кипяток класть специи? Или в сок все таки?
Ник
Жанна
Такой вопрос: заливаем кипятком и кладём специи. Потом же кипяток сливаем. В томатный сок кладём специи. Так в итоге надо ли в кипяток класть специи? Или в сок все таки?
Действительно зачем в кипяток специи а потом слить???
Николай
Ник
Жанна
Такой вопрос: заливаем кипятком и кладём специи. Потом же кипяток сливаем. В томатный сок кладём специи. Так в итоге надо ли в кипяток класть специи? Или в сок все таки?
Действительно зачем в кипяток специи а потом слить???
Предполагаю что специи листовые, сливать через дуршлаг.
Рафик
Просмотрел видео и пошаговые кадры с текстом. Все прекрасно Я также делаю.Хороший рецепт. Но какую банку необходимо применять- 1 литровую, 2-х или 3-х? Соотношение соли и сахара в каждой емкости сока меняются и соответственно и вкус. У вас видимо как показано 2-х литровая? Технология должна быть четкой. Успехов вам!
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Консервированная фасоль с овощами... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Кабачки «как грузди» 
Помидоры на зиму "за 5 минут" 
Маринованные помидоры с медом и... 
