Песочная галета со сливами

Подготовить продукты для песочной галеты со сливами.

Как приготовить галету со сливами:

Замороженное сливочное масло порубить произвольно на средние кусочки.

Поместить его вместе с 2 ложками сахара в кухонный комбайн (насадка – измельчающий железный нож), добавить муку, хорошую щепотку соли.

«Пробить» все содержимое чаши до тех пор, пока не сформируется крошка (около 1-2 минут). Такую масляно-мучную крошку можно спокойно сделать руками или с помощью ножа, но тогда желательно действовать очень быстро!

Для того чтобы масса слепилась в шар, добавьте в крошку одну-две столовых ложек ледяной воды, включите комбайн. Если ваше тесто сформировалось в такой комок – его можно вынимать, заворачивать и помещать в холодильник. Если же жидкости не хватило – добавьте еще совсем немного воды и снова включите комбайн.

Пока песочное тесто «отдыхает» - подготовьте сливы. Их необходимо вымыть, извлечь косточки, при необходимости – нарезать дольками.

Охлажденный песочный комок раскатайте в округленный пласт на припыленной мукой рабочей поверхности, а лучше сразу же на пергаментной бумаге.

Дольки слив обваляйте в сухой смеси сахара и порции крахмала. Крахмал не даст сливам пустить лишний сок при выпекании, а значит, наша начинка будет максимально сочной! На этом этапе устанавливаем духовку в режим 180-ти градусов, чтобы подготовленный пирог сразу же отправился на выпекание.

Сливы красиво выложите по кругу на тесте, оставляя от краев по 3 см

Края теста поднимите и защипните.

Завернутые бортики смажьте взбитым яйцом. Выпекайте песочную галету со сливами 35-40 минут.

Украсьте галету по желанию орешками, семенами кунжута или листиками мяты. Угощайтесь!