Предлагаем вашему вниманию рецепт необычного салата из сельди, отварного языка и овощей, с заправкой из яиц с горчицей и сливками. А также со свекольно-сметанным соусом.
Продукты
Язык свиной, вареный - 1 шт. (250 г)
Филе сельди - 2 шт. (250 г)
Свекла - 1-2 шт.
Картофель - 2 шт.
Яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
Огурец соленый - 1 шт.
Лук сладкий - 1 шт.
Укроп свежий - 5 веточек
Уксус винный белый - 2 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Горчица - 1,5 ст. ложки
Масло растительное - 4 ст. ложки
Сливки - 2-4 ст. ложки
Сок свеклы - 3 ст. ложки
Сок лимона - 0,5 ч. ложки
Сметана - 250 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат из сельди, отварного языка и овощей, со сметанным соусом
Подготавливаем продукты для салата с сельдью и языком.
Вареный язык нарезаем мелкими кубиками. Оставляем один кусочек языка для украшения салата.
Половину филе сельди нарезаем мелкими кубиками. Вторую половину сельди нарезаем большими кусочками.
Картофель и свеклу варим в кожуре в подсоленной воде 30 минут. Остывшие овощи нарезаем кубиками. Отжимаем из кубиков свеклы руками немного свекольного сока (примерно 3 столовые ложки).
Лук очищаем и шинкуем мелко. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем небольшими кубиками. Огурец нарезаем небольшими брусочками.
Вымытый укроп нарезаем мелко. Поливаем укроп белым винным уксусом, солим и перчим по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты для салата, а именно: язык, филе сельди, огурец, лук, яблоко, картофель и свеклу.
В салат с языком, селёдкой и овощами добавляем смесь из укропа, специй и уксуса.
Готовим заправку для салата. Яйца варим в подсоленной воде 15 минут. Остывшие яйца очищаем и достаем желтки. Желтки растираем вилкой до однородной массы.
Добавляем горчицу. Тщательно перемешиваем или, вернее, растираем.
Сюда же добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем.
Аккуратно вливаем все сливки.
Вымешиваем салатную заправку очень тщательно, пока не получится по консистенции похожей на густую сметану.
Поливаем полученной заправкой салат. Перемешиваем и ставим салат в холодильник на 2 часа.
В небольшой емкости смешиваем сметану со свекольным и лимонным соком. Соус перемешиваем.
Перед подачей на стол формируем салат с языком, селёдкой и овощами. Раскладываем готовый салат в специальное кольцо или квадрат, обложив края ломтиками яблока. Верх салата посыпаем рублеными яичными белками. Сверху размещаем куски сельди, кусочек языка, зелень укропа. Поливаем салат из сельди сметанным соусом.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Салат из сельди, отварного языка и овощей, со сметанным соусом. Как приготовить Салат из сельди, отварного языка и овощей, со сметанным соусом?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com