Курица с рисом

Подготовить продукты для куриных бедрышек с курагой и изюмом.

Как приготовить курицу с рисом:

Чтобы рис получился рассыпчатым, его следует подготовить. После тщательной промывки залить рис кипятком (количество воды не имеет значения). Через 10 минут воду слить.
В посуде с толстым дном разогреть немного растительного масла, забросить туда рис и протомить его без крышки несколько минут. Затем налить 200 мл воды. После закипания огонь убавить и через 2 мин. отключить вовсе. Оставить рис под крышкой до полного исчезновения влаги. Только после этого добавить соль.

Из куриных бедрышек удалить косточку. Мясо нарезать средними кусочками.

Разогрев малое количество растительного масла в толстостенной посуде, выложить туда шкуркой вниз куриные бедрышки.

Кусочки обжарить в один слой до золотистого цвета. Возможно, понадобится делать это в два приема.

Крупную курагу разрезать пополам, мелкую оставить целой.

Лук мелко нарезать.

Добавить в жаровню к мясным кусочкам лук.

Туда же высыпать сухофрукты. Приправить корицей, солью, перцем. Минуту томить все под крышкой.

Залить жаровню кипятком, чтобы он покрыл все содержимое. Варить под крышкой 20 минут.

В сотейнике растопить сливочное масло.

В один слой уложить половину риса.

Сверху выложить содержимое жаровни вместе с жидким соусом.

Следующий слой - опять рис. Оставшееся сливочное масло мелкими кусочками положить сверху.

Накрыть сотейник мокрой салфеткой.

Салфетку закрыть фольгой или крышкой и поставить курицу с рисом томиться на огонь в течение 20 минут.

Перемешать все и посыпать свежей петрушкой.

Куриные бедрышки с рисом готовы. Приятного аппетита!