Слоеный салат «Белая береза» с курицей и черносливом

Сначала я подготовила продукты для слоеного салата "Белая береза" с курицей, грибами и черносливом: отмерила нужное их количество, вымыла мясо, овощи, зелень, очистила яйца (у меня они уже были сварены вкрутую).

Далее ставлю на огонь небольшой ковшик с водой для варки мяса. Как только вода закипела, бросаю в нее филе курочки и жду, пока закипит. В закипевшей воде я куриное мясо держу не более 5 минут. После чего снимаю ковш с огня, солю воду, накрываю мясо крышкой и отставляю в сторону на 30 минут. Так мяско получается максимально сочным.

Полукольцами нарезаю луковицу.

На разогретую сковороду наливаю чуточку масла и обжариваю на нем порезанный лук.

Тем временем режу пластинками грибы.

Добавляю их к жарящемуся луку.
И теперь довожу их до нужной степени обжарки. В конце слегка подсаливаю.

Куриное филе нарезаю аккуратными полосками - чтобы они не распадались, я режу мясо поперек волокон.

Далее режу кубиками чернослив. Несколько штук откладываю в сторону - они понадобятся для оформления.

Натираю отдельно яичный белок.

И отдельно желток.

Кубиками нарезаю огурчик.

Для удобства все раскладываю по емкостям. Приступаю к сбору салатика. Поскольку формы прямоугольной у меня нет, а мне хочется, чтобы слоеный салат был похож на полено. Я взяла квадратную форму, чтобы выложить в ней слои дважды, а затем совместить.

Итак, первым слоем идет чернослив.

Вторым – жареные грибы. Эти слои я не солю и не пропитываю соусом.

Третий – полоски филе.

А вот на мясной слой я уже намазываю майонез - нежирное филе с ним становится еще вкуснее.

Далее идут тертые желтки.

За ними я выкладываю нарезанный огурчик. Обязательно присаливаю.

На этом этапе я остановилась, аккуратно сняла форму и рядышком в ней же повторила все сначала. У меня все-таки получилось березовое поленце! Впрочем, у вас вполне может оказаться прямоугольная форма, или вы вообще решите все сделать в обычном салатнике. Получится точно так же красиво - не сомневайтесь.

Теперь я уже без формы аккуратно выкладываю тертые яичные белки.

Солю и смазываю их майонезом.

Осталось оформить: нарезаю оставленные черносливины на полоски.

Выкладываю их на белый слой.

Перед самой подачей слоеный салат "Белая береза" с курицей, грибами и черносливом украшаю листиками петрушки. Смотрите, какая получилась березка - и посмотреть приятно, и скушать вкусно!