видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт "Поляна"

Фото к рецепту: Шоколадный торт "Поляна"
 videoculinary   10.04.17

Думаем, что очень красивый, вкусный и не очень сложный в приготовлении шоколадный торт "Поляна" доставит вам эстетическое и вкусовое наслаждение. Шоколадный торт "Поляна" - высокий, элегантный торт, обладающий бархатным вкусом.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное, размягченное - 200 г
Яйца - 3 шт.
Кефир, простокваша или пахта - 400 мл
Мука - 350 г
Сахар - 450 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Сахар ванильный или экстракт ванили - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
*
Для крема:
Шоколад белый - 600 г
Сливки жирностью не менее 30% - 900 мл

В наш сумасшедший век, когда все живут в бешеном ритме и ни на что не хватает времени, иногда все-таки стоит остановиться и сделать что-то приятное для себя и своих близких. Что-то, что не требует больших физических затрат и принесет истинное удовольствие...

Видео рецептШоколадный торт "Поляна"
Пошаговый фото рецептШоколадный торт "Поляна"
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №1

Подготавливаем продукты для шоколадного торта "Поляна".

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №2

Для начала необходимо подготовить смесь сливок с шоколадом для белого сливочного шоколадного крема. Для этого в глубокую миску необходимо измельчить 600 грамм белого плиточного шоколада. В отдельную кастрюлю следует налить 900 миллилитров сливок жирностью не менее 30%.
Кастрюлю со сливками ставим на огонь и доводим до кипения, но не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №3

Белый сливочный шоколадный крем имеет очень нежную консистенцию и приятный аромат, готовить его несложно. Снятые с огня сливки вливаем тонкой струйкой в миску с шоколадом, тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Полученную смесь остужаем. Накрываем миску пищевой пленкой или просто крышкой и убираем в холодильник не менее, чем на пять часов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №4

Следующим этапом изготовления шоколадного торта «Поляна» будет приготовления коржей. Гораздо проще и быстрей выпекать коржи сразу в двух формах диаметром 24 сантиметра. Дно форм выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и на время отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №5

В глубокую миску необходимо просеять сквозь сито 350 грамм пшеничной муки, 30 грамм порошка какао и 2 чайные ложки разрыхлителя.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №6

Отдельно в чаше миксера взбиваем добела 200 грамм предварительно размягченного сливочного масла. В несколько приёмов добавляем 450 грамм сахара. Продолжаем взбивать, добавляем в смесь по одному три яйца, каждый раз давая массе хорошо взбиться. В массу также следует добавить 2 чайные ложки ванильного сахара или ванильной эссенции.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №7

Снижаем скорость миксера до минимальной. Поочерёдно небольшими порциями добавляем смесь муки с какао и 400 миллилитров кефира. (При желании, можно использовать вместо кефира простоквашу или пахту.) Таким образом, мы подготовили тесто для коржей к выпечке.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №8

Подготовленное тесто для шоколадных коржей следует разложить поровну в две формы и выровнять поверхность лопаткой. Ставим формы в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30–35 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №9

Готовность коржей можно легко проверить при помощи деревянной палочки.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №10

Через 30-35 минут готовые коржи необходимо вынуть из духового шкафа и дать остыть в течение 10 минут, затем выложить на решетку. Шоколадные коржи должны отдохнуть при комнатной температуре около пяти часов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №11

Коржи отдохнули, крем хорошо остыл. Приступаем к сборке торта.
Вынимаем сливки с шоколадом из холодильника и взбиваем миксером на высокой скорости до получения пышного, гладкого и очень вкусного белого шоколадно-сливочного крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №12

Каждый корж следует разрезать пополам по высоте при помощи длинного ножа или нити.
(Шоколадный торт «Поляна» получается высоким и очень эффектным. Если вы не хотите, чтобы торт был таким высоким, можно приготовить торт из половины количества продуктов и выпечь один корж в форме диаметром 24 сантиметра.)

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №13

На специальный круг для торта выкладываем первый корж срезом вверх. На поверхности коржа равномерно распределяем приблизительно одну пятую часть крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №14

Покрываем сверху вторым коржом. На его поверхности разравниваем также пятую часть крема. Сверху - третий корж, покрываем его таким же количеством белого сливочного шоколадного крема. Последний корж следует положить так, чтобы его гладкая сторона была обращена вверх.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №15

Верх и бока торта покрываем одной пятой частью крема.
Убираем шоколадный торт с белым шоколадно-сливочным кремом в холодильник, оставляем на 60 минут. Делаем это для того, чтобы крем остыл и все крошки прилипли.
Теперь торт можно покрыть еще одним слоем крема, при этом поверхность станет более ровной и гладкой. Если вы хотите добиться идеально гладкой поверхности, можно немного подогреть металлическую лопатку для оформления тортов и с ее помощью выровнять торт. Ставим торт в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №16

Окончательным этапом приготовления шоколадного торта "Поляна" станет изготовление цветочков. Их можно изготовить как из масляного крема, так и из белого сливочного шоколадного крема.
Крем можно подкрасить в разные цвета, а затем разложить по кондитерским мешочкам со специальными насадками.
Для того, чтобы получить двух- или трехцветные цветочки, подкрашенный в разные цвета крем нужно уложить слоями параллельно друг другу. Тогда при выдавливании крема получатся красивые переходы двух-трех цветов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №17

Приступаем к приготовлению цветочков из крема. Для этого на специальный кондитерский гвоздь наклеиваем небольшую полоску пекарской бумаги. Если под рукой не оказалось специального гвоздя для изготовления цветов из крема, можно воспользоваться небольшой плоской тарелкой.
Ставим тарелочку на стол, кремом в центр тарелки приклеиваем небольшой кусочек бумаги для выпечки. На поверхности бумаги делаем цветок из крема.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №18

Вместе с бумажкой переносим получившийся цветок на сухой противень. Таким образом готовим несколько разнообразных цветков, выкладываем их на противень и отправляем в морозилку минимум на 15 минут. Цветы замерзнут и их можно будет легко перенести на поверхность торта.
Такие цветочки можно приготовить заранее и отправить на хранение в морозильную камеру в пластиковом контейнере.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №19

Приступаем к украшению торта. Раскладываем цветы по поверхности торта, несколько цветочков приклеиваем по бокам. Раскладываем цветочки в художественном беспорядке, создавая на торте картину своей мечты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №20

У подножья торта отсаживаем шарики из белого крема в виде жемчужного ожерелья. Между цветочками, при желании, можно положить несколько листиков мяты.
Шоколадный торт с шоколадно-сливочным кремом вынимаем из холодильника за два часа до подачи.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт "Поляна" - шаг №21

Готовый торт "Поляна" подаем к сладкому праздничному столу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт "Поляна". Как приготовить Шоколадный торт "Поляна"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем сливочный Крем шоколадный
ТортыТорт шоколадный
День рождения На праздничный стол Свадьба
3 спасибо 5952 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)