Мягкое печенье с кукурузной мукой, аппетитного солнечного цвета, как будто приготовлено на желтках домашних яиц.
Продукты
Для теста:
Творог (или сметана) - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Яйца - 4 шт.
Мука кукурузная (мелкого помола) - 330-350 г (2 стакана)
Мука пшеничная - 400 г (2 полных стакана)
Сахар - 200 г
Сахар ванильный - 1 пакетик
Соль - 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель - 18 г (1 пакетик)
*
Присыпка для печенья (по желанию):
Орехи дробленые
Семечки подсолнуха
Кунжут
Мак
Сахар
Творог можно заменить сметаной, но тогда муки пойдет немного больше. Вообще, точное количество необходимой муки здесь назвать сложно, поскольку творог может быть влажным или сухим, яйца - маленькими или крупными, да и мука тоже разная, тем более еще и кукурузная. Поэтому полагайтесь не на количество муки в рецепте, а на плотность теста. Оно должно держаться комочком, быть мягким и эластичным, но не забитым мукой. Если оторвать небольшой кусочек теста, то оно должно отрываться сразу и не тянуться за куском. Это будет означать, что муки в меру.
Видео рецептКукурузное печенье
Пошаговый фото рецептКукурузное печенье
Как приготовить кукурузное печенье:
Просеем и смешаем кукурузную и пшеничную муку, а также к этой смеси добавим разрыхлитель. Отставляем пока в сторонку.
В отдельной посуде (или чаше миксера, если будете тесто замешивать в кухонном процессоре) соединяем все остальные ингредиенты по рецепту, а именно: творог, масло, яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
Все перемешиваем, постепенно добавляем мучную смесь и замешиваем мягкое творожное тесто.
Заворачиваем тесто в пакет и кладем в холодильник на один час.
Можно раскатать тесто в пласт и вырезать фигурки или отрывать от теста кусочки и скатывать их в колобки.
Можно приплюснуть, можно и так оставить. При выпечке творожное печенье с кукурузной мукой не теряет форму и не расплывается.
Печенье можно чем-нибудь присыпать: маком, орехами, кунжутом, семечками, сахаром... чем вашей душе угодно.
Печется кукурузное печенье в разогретой духовке при 180-190 градусах примерно 15 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке. Просто открывайте дверцу духовки, приподнимайте печенье и смотрите на донышко - как только подрумянится, значит готово.
У меня получилось 76 печений по 20 грамм каждое, по весу - 1,5 килограмма.
Кукурузное печенье очень вкусно с чаем, а с молоком вообще «песня».
Приятного аппетита!
Прекрасные печенюшки получаются. Уже пекла дважды... Спасибо за рецепт... Пробовали с маком, кокосовой стружкой, кунжутом, семечками подсолнуха и арахисом все получаются отменными.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com