Предлагаю рецепт приготовления кофе по-турецки с нежной пенкой из яичного желтка. Удивительный и неповторимый напиток внесет изысканную нотку в повседневную жизнь.
Продукты
Кофе свежемолотый (максимально мелкий) - 2 ч. ложки
Вода - 1 стакан
Пудра сахарная - 0,5 ст. ложки
Желток - 1 шт.
Для сервировки (по желанию):
Конфета шоколадная
Орехи кешью
Пошаговый фото рецептКофе по-турецки
Подготавливаем продукты для приготовления турецкого кофе с желтком.
Как приготовить кофе по-турецки:
Кофе, перемолотый как можно мельче, засыпаем в турку, заливаем водой и варим на медленном огне, постоянно помешивая.
Когда на поверхности образуется пенка, турку сразу же снимаем с огня. Перемешиваем кофе, пенка должна осесть, и снова повторяем всю процедуру.
Переливаем готовый кофе по-турецки в чашку и оставляем в стороне остывать.
В желток добавляем сахарную пудру.
Взбиваем желток с сахарной пудрой около 10 минут, в густую пену.
Выкладываем взбитую пену из желтка в чашку с теплым турецким кофе (кофе не должен быть горячим, чтобы желтки не свернулись). Не перемешиваем.
Сверху кофе по-турецки с желтком можно посыпать тертой шоколадной конфеткой или измельченными орешками.
Рецепт: Кофе по-турецки. Как приготовить Кофе по-турецки?
А не подскажете, как правильно по-турецки? Хотелось бы правильный кофе по-турецки сварить.
Юлия
ZNAIKA
Ф.
Живу в Турции. Это не по-турецки!
А не подскажете, как правильно по-турецки? Хотелось бы правильный кофе по-турецки сварить.
Я могу поделиться)
Кофе желательно турецкий, он как пудра.
Кофе: 1,5 ч.л.
Вода (обязательно холодная): 50 мл
Сахар (по желанию): 1 ч.л. (а то и меньше)
Всё это смешать, естественно, в турке(она же джезва) и поставить на огонь. В процессе мешать ложкой.
Когда начнет закипать, прям перед самой точкой закипания (ОБЯЗАТЕЛЬНО ДО ЗАКИПАНИЯ) снять с огня и пенку, которая образовалась ложечкой переложить в чашку (чашка объемом 50 мл, как чашечки для эспрессо). Можно повторить процесс. Потом уже сверху на пенку в чашке заливаем кофе.
Подаём со стаканом воды и шоколадом или другой сладостью.
Кофе в турке 
Капучино 
Кофе латте 
Кофе по-турецки 
Холодный кофе по-венски, с цедрой... 
Турецкий бурек с мясом 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Турецкие лепешки 
Тулумба 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
