Предлагаем вам рецепт очень вкусного и полезного салата из чечевицы, с луком, зеленью и орехами.
Продукты
Чечевица - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Лук зеленый - 5-6 шт.
Зелень петрушки - по вкусу
Орехи грецкие - 50 г
Гвоздика - 1 шт.
Лист лавровый - 1 шт.
*
Для соуса-заправки:
Горчица - 10 г
Чеснок - 2 зубка
Масло растительное (оливковое) - 30 мл
Уксус винный красный - 20 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Видео рецептСалат из чечевицы
Пошаговый фото рецептСалат из чечевицы
Подготавливаем продукты для салата из чечевицы.
Как приготовить салат из чечевицы:
300 граммов чечевицы промываем, заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды в кастрюле был на 3 сантиметра выше уровня чечевицы. Добавляем 1 почищенную луковицу, один лавровый лист и один бутон гвоздики.
Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне под крышкой приблизительно 30 минут, пока не впитается вся вода. Чечевица при этом не должна превратиться в кашу. Из готовой чечевицы вынимаем лук, лавровый лист, гвоздику и выбрасываем. Чечевицу немного остужаем.
Пока чечевица остывает, чистим одну луковицу, моем и нарезаем мелкими кубиками.
5-6 штучек зеленого лука чистим, моем и мелко нарезаем.
Зелень петрушки моем, обсушиваем и измельчаем, кладем все в миску и отставляем в сторону.
Приготовим соус-заправку для салата из чечевицы. В отдельную мисочку кладем 10 граммов готовой горчицы (2 чайные ложки), добавляем 20 миллилитров красного винного уксуса или другого, по вашему вкусу, 1 чайную ложку с верхом соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца, два измельченных зубчика чеснока и, перемешивая венчиком, постепенно вливаем 30 миллилитров оливкового или другого растительного масла.
Подготовленные лук и петрушку смешиваем с теплой чечевицей.
Добавляем 50 граммов измельченных поджаренных орехов, приготовленный соус и все хорошо перемешиваем.
Выкладываем салат из чечевицы в салатник, посыпаем орешками и измельченной зеленью петрушки. Подаем салат из чечевицы к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com