Слоёное тесто быстрого приготовления

Подготавливаем продукты для слоеного теста быстрого приготовления.

Как приготовить быстрое слоеное тесто:

Прежде всего приготовим жидкость для слоёного теста быстрого приготовления. В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки 5-7% уксуса, перемешиваем.

Добавляем приблизительно 350 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 500 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

На стол высыпаем один килограмм просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин (800 граммов) в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртое масло или маргарин с мукой.

Ещё немного перемешиваем натёртое масло или маргарин с мукой и собираем горкой. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление, перемешиваем.

Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить - аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.

Убираем ком теста в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.
Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Лучше выдержать слоеное тесто в холодильнике 10-12 часов.

Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике - несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.

Слоёное тесто вынимаем из холодильника непосредственно перед приготовлением выпечки. Слоёное тесто раскатываем холодным. Выкладываем кусок слоёного теста на стол, слегка присыпанный мукой, слои теста должны быть параллельны поверхности стола. Раскатываем тесто, слегка присыпая мукой, до толщины, указанной в рецепте.