видео рецепт с фото пошаговый

"Хрустальный" холодец из домашнего петуха

Фото к рецепту: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха
 8 порций

Вкусно приготовленное и красиво поданное "хрустальное" заливное - прозрачный домашний холодец из петуха - это украшение стола!

Продукты (на 8 порций)
Петух домашний - 1 маленький или 1/2 большого
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Желатин - 1 ст. ложка на 200 мл бульона
Соль - по вкусу

Видео рецепт"Хрустальный" холодец из домашнего петуха
Пошаговый фото рецепт"Хрустальный" холодец из домашнего петуха
Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №1

Если вы хотите побаловать своих родных самым лучшим холодцом, купите домашнего петуха.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №2

Как приготовить "хрустальный" холодец из домашнего петуха:

Разрежьте тушку на несколько частей и поместите в холодную воду на 1 час. Спустя час переместите петуха в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №3

Чтобы заливное получилось идеальным, бульон нужно варить при самой низкой температуре. Морковь, лук и соль добавьте в самом начале варки. Варите бульон 1 час, а затем добавьте специи. Оставьте на огне еще на 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №4

Остудите отдельно бульон и мясо.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №5

Бульон простоял всю ночь в холодильнике, теперь с него удобно удалить весь жир. Снимите жир со стенок кастрюли бумажными салфетками.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №6

Небольшую часть бульона разогрейте в отдельно посуде и введите желатин. Тщательно размешайте до полного растворения, но не кипятите ни в коем случае.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №7

Оставшийся бульон процедите, добавьте туда измельченный в кашицу чеснок и поперчите. Затем введите желатин.
Чтобы убедиться в том, что ваш холодец застынет, налейте в блюдце 1 ст. ложку бульона и поставьте в морозилку на 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №8

Холодное мясо петуха отделите от кости и нарежьте соломкой поперек волокон.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №9

Заливать прозрачный холодец нужно слоями, чтобы мясо не всплыло поверх бульона. На дно тарелки поместите мясо и покройте бульоном. Остудите, повторите все то же самое еще раз, украсьте зеленью и вареной морковью. Когда все застынет, еще немного залейте бульоном и отправьте в холодное место.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №10

Домашний холодец можно подать более оригинальным способом. Для этого на дно глубокой стеклянной посудины налейте немного подготовленного бульона и поместите украшение - это будет верх заливного. Дождитесь застывания.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №11

Затем распределите мясо и залейте бульоном, чтобы покрыть его. Когда слой застынет, снова налейте бульон и отправьте заливное в холодильник до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №12

Переворачиваем холодец на плоскую тарелку.

Фото приготовления рецепта: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха - шаг №13

Домашний холодец из петуха готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Хрустальный" холодец из домашнего петуха. Как приготовить "Хрустальный" холодец из домашнего петуха?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Заливное Холодные закуски Русская кухня
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Блюда из курицы Холодец

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

28 спасибо 23088 2 0
Warhain Воскресенье, 03 Сентября 2023 г. 22:17 #

Наконец-то! Нашел рецепт холодца из курицы! Да, оно, конечно, заморочно, но очень вкусно.

Ах, да, время варки домашнего петуха сильно зависит от возраста - чем старше птица, тем дольше варить, но и тем наваристее холодец.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)