Салат с кукурузой, рисом и копченой скумбрией

Подготавливаем продукты для рыбного салата с рисом.
Копченая скумбрия - ингредиент, определяющий вкус блюда. Понадобится жирная крупная рыба, которую коптили традиционным способом, без участия «жидкого дыма».

Как приготовить салат с кукурузой, рисом и копченой скумбрией:

Сперва готовят основу салата. Крупу отваривают, промывают. В салат кладут только холодные продукты, поэтому нужно дождаться полного остывания риса. Если рис варили в соленой воде, то дополнительно солить его не стоит.

Смешивают рис с сухими приправами.

Открывают банку с сахарной консервированной кукурузой, жидкость отцеживают, зерна перекладывают в миску с рисом.

Огурцы можно брать как маринованные, так и квашеные (кожуру не срезают, семена не вычищают). Огурчики нарезают кубиками и кладут в салат.

Аналогично поступают с луком. Чем мельче нарезка, тем вкуснее. Майонез «погасит» луковую горечь, поэтому луковички не нужно предварительно ошпаривать кипятком или убирать горчинку иными способами.

Скумбрию потрошат и разделывают тщательно, чтобы не осталось ни одной тонкой косточки. Копченую рыбу не моют, но обязательно протирают внутреннюю часть тушки бумажным полотенцем. Скумбрию нарезают крупными кубиками.

Яичные желтки давят вилкой, белки рубят ножом.

Майонез берут густой, процент жирности должен быть максимальным.

Рыбный салат с рисом перемешивают и подают на стол.

Если вам нравится ресторанная подача салатов, можно из подручных материалов соорудить кулинарное кольцо. Из двухлитровой пластиковой бутылки вырезают центральную часть, ставят ее на маленькую порционную тарелку и заполняют салатом.
Ложкой прижимают салат в центре кольца, приподнимают пластиковое кольцо и снимают его. На тарелке остается красивый ровный цилиндр.

Для украшения используют продукты, которые входят в состав рыбного салата с рисом, но нарезают их по-другому. Тонкими огуречными полукольцами украшают основание салатного цилиндра, а сверху выкладывают из них веера. Яичные белки можно превратить в звезды-снежинки.
Теперь порция салата с кукурузой, рисом и скумбрией напоминает маленький торт. Праздничный салат сразу подают к столу.