Жареный толстолобик

Как быстро почистить и пожарить толстолобика:

Очистить любую рыбу от чешуи не так и сложно. Но как сделать так, чтобы она не разлеталась во все стороны? Оказывается, очень просто! Первым делом нужно вскипятить воду, поместить рыбу в раковину и с двух сторон быстро обдать кипятком. Главное - долго не задерживаться на одном месте и не лить много кипятка, иначе слезет не только чешуя, но и кожа.

После этого очистить рыбу будет очень просто.

Затем тщательно промыть рыбу холодной водой.

Разрезать брюшко и удалить внутренности, отрезать голову и все плавники. Хорошо промыть рыбу внутри.

Теперь можно начать разрезать рыбу на стейки толщиной примерно 2 см.

Соль смешать с перцем.

Смесью специй натереть каждый кусочек рыбы со всех сторон и оставить на 10-15 минут.

Смешать два вида муки и обвалять в них рыбу. Затем стряхнуть остатки муки, чтобы они не горели.

Взять сковородку с толстым дном, высокими бортами и крышкой. Налить туда растительное масло и хорошо разогреть, иначе рыба потянет на себя много масла и будет жирная. Отправить рыбу на сковородку и жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Перевернуть, накрыть крышкой и жарить с другой стороны 3-4 минуты. Жареную рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.

Рыба получается красивого золотистого цвета благодаря кукурузной муке.

Приятного аппетита!