рецепт с фото

Суп "Харчо" по-домашнему

Фото к рецепту: Суп "Харчо" по-домашнему
 milaska55   25.01.17

Хочу предложить облегченный вариант приготовления супа "Харчо" в домашних условиях, в котором не нужно варить отдельно бульон. Всё готовится в казане, ну или любой другой посуде, которая позволяет делать обжарку.
Продукты
Мясо свиное с прослойками (любое другое мясо по желанию) - 500 г
Сало копченое (можно обойтись и без него) - 50 г
Рис - примерно 100-150 г (чуть больше 0,5 стакана - регулируйте по своему вкусу)
Картофель - 5-6 крупных
Морковь - 1 крупная
Лук репчатый - 2 средних
Перец болгарский - 1 шт. (у меня был замороженный)
Чеснок - 1 головка
Томатная паста - 2-3 ст. л.
или 0,5 стакана томатного сока (пара свежих помидорчиков будет ещё лучше)
Соль
Сахар
Черный молотый перец
Зелень
Хмели-сунели
Приправы для мяса

Приготовление супа "Харчо" в домашних условиях.

1. Нарезка продуктов.

Копченое сало нарезаем мелкими кубиками (оно придает супу легкий запах копчения, что улучшает вкус). Свинину нарезаем средними кубиками. Лук, болгарский перец и картофель - также все нарезаем одинаковыми кубиками. Морковь по желанию - можно натереть на терке, можно также нарезать кубиками. Чеснок и зелень измельчить.

2. Разогреваем казан (или любую другую толстостенную кастрюлю), льём немного растительного масла, нагреваем. Кладём сало, вытапливаем... Можно шкварки вынуть, можно оставить (это на любителя).

3. Закладываем мясо, обжариваем до румяного цвета. Добавляем лук, немного обжариваем. Затем морковь, болгарский перец... обжариваем...

Добавляем томатную пасту (или томатный сок), ещё лучше будут свежие помидоры (если есть)... Тушим всю эту массу минут 5-7.

4. Вливаем кипячёную горячую воду, примерно 3-4 литра (все зависит от объема кастрюли), кладем картофель. Доводим суп до кипения и варим до полной готовности картофеля.

5. Когда картофель начал развариваться, всыпаем рис, перемешиваем и варим до готовности риса.

6. За 5 минут до готовности заправляем суп "Харчо" солью, черным молотым перцем, сахаром (по вкусу), приправами, измельченным чесноком и зеленью.

Всё... Наш суп "Харчо" по-домашнему готов... Приятного аппетита!!!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп "Харчо" по-домашнему. Как приготовить Суп "Харчо" по-домашнему?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюд › Супы › Суп из свинины
Томатный суп со свининой и рисом Суп из свинины с вермишелью Суп харчо из свинины Чешский чесночный суп Сырный суп со свининой и картофелем
Суп картофельный
Суп картофельный с вермишелью Картофельный суп обыкновенный "Жареный" суп со сметаной Суп картофельный с украинскими... Картофельный суп-пюре
Суп рисовый
Классический рисовый суп на... Рисовый суп с мясом Томатный суп с рисом Куриный суп с рисом Суп «Харчо»
Супы заправочные
Грибной сливочный суп с перловкой
Харчо
Суп Харчо из говядины Суп «Харчо» Суп харчо из свинины Суп харчо по-грузински
В казане
Казан-кебаб Басма Чашушули Картофель по-охотничьи, с... Чахохбили в казане, на костре
Обед
Жаркое по-деревенски Лагман с курицей Запеканка мясная "Сытная" Картошка, тушенная с курицей в... Макароны с куриными фрикадельками...
Блюда из картофеля
Хэшбраун - американские... Тушеная картошка с луком, в сметане Картошка по-деревенски в духовке Картошка по-французски Картофельные треугольники
Блюда из моркови
Морковные котлеты Морковные котлеты с сыром Рисовые котлеты с луком и морковью Морковное песочное печенье Морковь, запечённая с пряным...
Блюда из перца
Закуска из перца Перец жареный по-молдавски Фаршированные перцы с курицей,... Жаркое из курицы с картошкой Пеппероната (рагу из болгарского...
Блюда из риса
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) Рисовые биточки простые Рис по-тайски, с курицей, овощами... Джамбалайя Жареный рис с соевым соусом и яйцами

Искать в СуперПоиске
811 спасибо 392343 16 9
Светлана Четверг, 13 Декабря 2018 г. 14:56 #

Очень вкусно 👍🏻

   
цитировать
Слава Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 19:57 #

Что значит "до готовности"? Как на глаз определять или рисинку выискивать? Или картошку ловить? Ваш рецепт по принципу "догадайся сам".Да мясо можно определить по румяности и лук с морковью, но со всем остальным невозможно. Особенно странно написано про воду,-типа сколько влезет в вашу чашу. первый раз такое вижу.

   
цитировать
Игорь Вторник, 19 Марта 2019 г. 15:42 #

Попробовал приготовить - ОБАЛДЕННО!!!

Слава - нужно хоть немного уметь готовить, рецепт - не совсем "схема" приготовления.

Во многих рецептах есть мера веса - "по вкусу". Здесь -тоже самое.

   
цитировать
надежда Суббота, 20 Апреля 2019 г. 11:41 #

замечательно

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 10:55 #

Вкусный супчик)Главное готовить с душой)

   
цитировать
Светлана Понедельник, 17 Июня 2019 г. 14:13 #

Очень вкусно) прекрасный рецепт. Если хочется чего-нибудь новенького к обеду-это самое то!)

   
цитировать
ната Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 23:25 #

это суп из свинины. Точно не харчо

   
цитировать
milaska55 Суббота, 16 Ноября 2019 г. 20:44 #

это суп из свинины. Точно не харчо[/quote

Я же написала- "Харчо по-домашнему", значит имелось в виду, что рецепт изменен от оригинального.

Простите, а что делать тем, кто не ест говядину или баранину? Не готовить совсем харчо???

   
цитировать
Александр Фишер Четверг, 05 Декабря 2019 г. 19:43 #

Сделал по рецепту, из свинины и остального, пропорции свои - по вкусу, добавил дроблёный чили . . . вкусный нажористый огонь!

Записал в рецепты, СПАСИБО!

   
цитировать
milaska55 Пятница, 06 Декабря 2019 г. 18:00 #

Спасибо за приятный отзыв! :ag:

   
цитировать
Елена Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 23:50 #

Извините, но это не суп-харчо. Даже если и по домашнему.

   
цитировать
Overkill245 Пятница, 19 Февраля 2021 г. 15:03 #

Хм... Ничего против чеснока не имею, но на ~ 4 литра супа целую головку? Это уже будет суп чесночный с мясом)))

А в остальном нормальный простой рецепт. Не понимаю, что здесь некоторые негодуют. У борща тоже не один рецепт. Да и не написано в заголовке "Суп-харчо аутентичный"

   
цитировать
Юрий Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 08:13 #

Да и вообще правильно говорить ХАРЧО без всяких супов. Вы же не говорите суп щи или суп борщ .

По поводу рецепта - рецепт ни о чём и ,ни какой . И самое главное с Харчо никак не связан

   
цитировать
Пумба Среда, 20 Апреля 2022 г. 10:05 #

Хрючево с картошкой, салом и прочим сьестным, что завалялось в вашем холодильнике, можно так и назвать- нажористый суп из того что было. Но никак не супом харчо.

Предвижу возражения, мол художник так видит.

Но если в пирожки с ливером положить картошку и капусту, а потом сварить в воде, то это будут вареники, тоже съедобные, но не пирожки.

   
цитировать
Денис Вторник, 25 Апреля 2023 г. 20:47 #

Сахара сколько ложить????

   
цитировать
milaska55 Среда, 26 Апреля 2023 г. 15:30 #

Денис
Сахара сколько ложить????

Добавляйте сахар по своему вкусу. На кастрюлю объемом 3 литра, добавьте 0,5 чайной ложки. Хотя, я никогда ложками не измеряю,добавляю по вкусу щепотками и пробую. Сахар выступает как усилитель вкуса и перебивает кислоту томатов.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Оладьи с брынзой и шпинатомСалат с охотничьими колбасками, морковью, сыром и сухарикамиДомашние крабовые сухарикиТоматный суп с фрикадельками из фарша и булгураСолянка из капусты с колбасками и грибамиСуп с куриным фаршем и вермишельюОвощной салат с фасолью и орехами
Рыбные зразы с грибами (без яиц)Салат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойВареники с фасольюТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройДрожжевые куличи-краффины с изюмомКартошка фри в духовке, с сырным соусомЖареный редис

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)