В маленькой кастрюле хорошо перемешать соль и сахар.
Выложить на разделочную доску филе лосося и сбрызнуть его джином, затем натереть его цедрой лимона и очень осторожно — смесью сахара и соли. Положить ненадолго рыбу под пресс, подложив вниз тарелку, чтобы собирать жидкость, которая будет с нее стекать 5—б дней лосося держать в прохладном месте, периодически переворачивая и удаляя образовавшуюся жидкость.
Через 6 дней лосося нарезать ломтиками и подавать с майонезом и лимонной кожицей.
Продукты (на 2 порции)
соль
50
г
сахар
50
г
лосось
2
кусочка
цедра лимона
2
ст. ложки
джин
0.5
стакана
майонез
по вкусу
Рецепт: Джин и лайм с рыбой. Как приготовить Джин и лайм с рыбой?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат с блинчиками, ветчиной,... 
Салат на день рождения, с... 
Новогодний салат "Подкова" 