видео рецепт с фото пошаговый

Шоколадный торт с заварным кремом

Фото к рецепту: Шоколадный торт с заварным кремом
 Ольга Матвей   06.12.16

Очень нежный шоколадный торт с масляно-заварным кремом. Тортик по вкусу очень напоминает торт "Спартак".

Продукты
Яйца - 3 шт.
Молоко - 200 мл + 2 ст. ложки
Сахар - 150 г
Мёд - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 300 г
Сгущённое молоко - 300 г
Какао-порошок - 3 ст. ложки
Мука - 350 г
Рарыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Сахар ванильный
Шоколад тёмный (для украшения)

Видео рецептШоколадный торт с заварным кремом
Пошаговый фото рецептШоколадный торт с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №1

Как приготовить шоколадный торт с заварным кремом:

В чашу разбиваем 1 яйцо и добавляем молоко (2 ст. ложки). (Если у вас дома не нашлось молока, то его можно заменить еще одним яйцом.)
Туда же отправляем мёд (3 ст. ложки) и сахар (150 г). (Можно положить больше сахара, но меньше меда или наоборот, но полностью заменить мед сахаром нельзя.) Взбиваем 2-3 минуты на средней скорости до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №2

Подготовленную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и соединяем со сливочным маслом (100 г). Ставим на средний огонь. После закипания варим 10-15 минут, масса должна начать пениться и увеличиться в объеме. Уменьшаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №3

В отдельную мисочку просеиваем муку (300 г), какао-порошок, соду, разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №4

Уменьшаем огонь до минимума.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №5

Вводим все сухие ингредиенты и перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №6

Убираем с плиты и оставляем тесто остывать минут на 15-20, не накрывая крышкой. Обязательно нужно выдержать это время, чтобы тесто было мягким, не липло ни к рукам, ни к столу, и не потребовало больше муки.
Затем теплое тесто слегка обминаем, заворачиваем в пищевую пленку, чтобы оно не обветрилось, и оставляем при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №7

Приступим к приготовлению крема. Смешиваем 2 яйца, ванильный сахар, 200 мл молока, сгущенку (можно заменить сахаром) и оставшуюся муку (50 г).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №8

Взбиваем до однородной консистенции без комочков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №9

Делаем паровую баню: кастрюлю с водой ставим на огонь и помещаем в нее еще одну кастрюльку или миску - её дно не должно касаться воды.
Выливаем крем в паровую баню. После закипания воды уменьшаем огонь до среднего и варим, помешивая, до загустения. Затем полностью остужаем крем (примерно полчаса).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №10

Если у вас, как и у меня, образовались комочки, то взбейте крем погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №11

Взбиваем мягкое сливочное масло, пока оно не посветлеет и не увеличится в объеме. Затем взбиваем масло, постепенно добавляя по 1 ложке заварного крема. Можно перетереть крем через сито, если есть комочки, но не обязательно, т.к. в готовом торте этого не видно.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №12

Тесто разрезаем на 5 одинаковых частей.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №13

Каждый кусочек раскатываем на пергаментной бумаге размером 20х25 см. Растягиваем тесто по всему пергаменту, затем отрезаем неровные края.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №14

Отправляем коржи в разогретую духовку и выпекаем 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №15

Смазываем каждый корж, кроме верхнего, кремом.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №16

Растапливаем шоколад (его можно смешать с крошками, обрезками и остатками коржей). Поливаем торт шоколадом.
Оставляем шоколадный торт с заварным кремом при комнатной температуре на 2 часа, затем отправляем в холодильник на ночь.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный торт с заварным кремом - шаг №17

Шоколадный торт с заварным кремом готов.
Всем приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный торт с заварным кремом. Как приготовить Шоколадный торт с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем заварной Крем из сгущенки Крем масляный
ТортыТорт медовый Торт шоколадный
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
14 спасибо 38642 17 2
Дашка Пятница, 30 Декабря 2016 г. 14:06 #

Может я что-то сделала не так, но 400 гр муки в тесто оказалось ЧЕРЕСЧУР много!!!!!! Вообщем, торт не удался. Разочарование....

   
цитировать
Анжела Пятница, 06 Января 2017 г. 03:09 #

Соотношение ингредиентов не соответствует,лишь продукты зря перевела

   
цитировать
Анжела Пятница, 06 Января 2017 г. 03:10 #

Дашка
Может я что-то сделала не так, но 400 гр муки в тесто оказалось ЧЕРЕСЧУР много!!!!!! Вообщем, торт не удался. Разочарование....
.

Сочувствую, у меня тоже самое

   
цитировать
Eva Mamaeva Воскресенье, 15 Января 2017 г. 14:13 #

Лучше бы я сразу посмотрела комментарии.Муки много.Пришлось выкинуть тесто.:(

   
цитировать
Кира Четверг, 26 Января 2017 г. 15:35 #

Да, муки надо наверное грамм 300. А вот крем удался, в итоге торт очень понравился, даже с таким крутым тестом:)

   
цитировать
Евгения Среда, 29 Марта 2017 г. 14:37 #

Все верно, берите 300 гр. муки, Тоже получилось крутое тесто - добавила молока - все отлично получилось)

   
цитировать
Ольга Четверг, 11 Мая 2017 г. 14:38 #

Теперь всегда буду читать отзывы перед тем как воспользоваться рецептом. Деньги на ветер и время и силы потраченные на приготовление. Так захотела шоколадного тортика, уж больно красивые и аппетитные картинки, я пошла и мед вкусный специально купила, и сгущенку дорогую выбрала и т.п. а итог: тесто дубовое, еще и почти половину муки с какао выкинула, вовремя увидела, что этого слишком много для теста,и все равно, тесто так и не смогла раскатать, выкинула. А крем, вообще отдельная история.. зачем сгущенка, там и такой трудоемкий процесс приготовления??? Получился на вкус как обычный заварной крем без сгущенки, просто с маслом. Спасибо, буду впредь более внимательно изучать статью.

   
цитировать
Ната Четверг, 11 Мая 2017 г. 18:34 #

Ольга
Теперь всегда буду читать отзывы перед тем как воспользоваться рецептом.
Комментарии - это хорошо, но я, засомневавшись, пересмотрела внимательно видео,не зря же предлагается. Люди могут ошибиться в написанном, но Ольга подробно обо всем рассказывает, плюс все количество продуктов видно на экране. Муки в тесто в в крем где-то 300 и 100 г, так что все с тестом (заварным, учтите!) будет нормально. Так что, не спешите ругаться, всем добра! :)

   
цитировать
наталья Среда, 17 Мая 2017 г. 16:29 #

потеряла время и испортила продукты....и настроение...кошмар!!!:rage:

   
цитировать
Кира Суббота, 27 Мая 2017 г. 04:30 #

Торт получился великолепный надо Всеволод добавлять 300грамм муки спасибо !Дети ещё просят зделать уже 4раз за неделю.

   
цитировать
Катя Пятница, 11 Августа 2017 г. 07:53 #

Торт очень вкусный! 300г муки в тесто и 100 в крем. Единственный минус в рецепте- это верхняя глазурь просто из топленого шоколадо.очень твёрдо после холодильника) нужно делать самим шоколадную глазурь с маслом, она нежнее. Я делала 7 коржей диаметром 20см. Все получилось!

   
цитировать
Елена Суббота, 09 Декабря 2017 г. 13:27 #

Положила в тесто 300 гр муки, но оно всё равно дубовое:so:

   
цитировать
Жертва Шоколадного торта Четверг, 22 Февраля 2018 г. 15:12 #

Соотношение ингредиентов не верное.Такое ощущение как будто писали так с головы ,а готовили совсем другое.Не тратьте время идите на другой сайт.

   
цитировать
Алана Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 10:52 #

Спасибо) тортик получился замечательный.

   
цитировать
Анна Суббота, 27 Апреля 2019 г. 14:19 #

Зачем же так подставлять людей, многие не смотрят видео, тут так удобнее просто читать рецепт! Раз уж вы взялись его писать, неужели так сложно писать подробно по сколько граммов муки в крем и в тесто!? Теперь весь праздник коту под хвост!!

   
цитировать
Анастасия Пятница, 13 Мая 2022 г. 20:32 #

Рецепт ужасный! Перевод продуктов!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru