Немецкие брецели

Наливаем в глубокую миску теплую (35-40 градусов) воду, добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на 5 минут.

Насыпаем в миску необходимое количество просеянной муки, добавляем соль и мягкое масло.

Замешиваем однородное тесто. (Дрожжевое тесто для этого рецепта не требует длительной расстойки.)

Делим тесто на 12-15 частей. Каждую часть растягиваем в жгут (приблизительной длиной 40 см) с более тонкими краями.

Формируем крендель, оставляем на 15-20 минут.

Наливаем в сотейник 1 л воды и добавляем 1 ч.л. пищевой соды. Ждем, когда раствор закипит. Снимаем кастрюлю с огня и опускаем каждый брецель в горячую воду на 30 секунд. Вынимаем брецели из воды шумовкой (не алюминиевой!).

Выкладываем брецели на противень, застеленный фольгой или пергаментом, оставляем в тепле на 25-30 минут.

Затем отправляем немецкие крендели в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-27 минут. Горячие брецели сбрызгиваем водой и посыпаем крупной солью (при желании).

Подаем немецкие брецели с супом, чаем, пивом и т.д.
Приятного аппетита!