Дрожжевые булочки-рулетики с творогом

Молоко подогреть до 35-40 градусов. Добавить сахар. Перемешать.

Всыпать дрожжи, перемешать.

Добавить муку так, чтобы получилось тесто консистенции сметаны.

Накрыть миску полотенцем, оставить тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы подошла опара.

Добавить яйцо. Перемешать.

Всыпать оставшуюся муку.

Замесить тесто.

Накрыть дрожжевое тесто для булочек полотенцем, оставить в теплом месте на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в размерах в три раза.

Разделить тесто на части, весом по 100 г. Каждую часть раскатать в тонкую полосу, смазать растительным маслом.

Свернуть рулетом. Снова раскатать и смазать маслом. Повторить еще 2 раза.

Еще раз раскатать полосу теста так, чтобы получилась лепешка толщиной 0,5 см и шириной 7-8 см.
Для начинки смешать творог с сахаром. Выложить творожную начинку тонким слоем на поверхность теста.

Свернуть рулет вдоль длинной стороны полоски теста с начинкой.

Разрезать рулет с творогом на кусочки шириной 5 см.
Противень застелить пекарской бумагой. Рулетики с творожной начинкой выложить на противень, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут в теплом месте.
Разогреть духовку. Посыпать рулетики сахаром.
Выпекать булочки с творогом 20 минут при температуре 200 градусов. Оставить остывать в духовке.

Приятного чаепития)