Подготовить индейку накануне, удалив потроха. Взвесить птицу, и рассчитать время готовки из расчета 20 минут на каждые 450 г плюс еще 20 минут на все блюдо. Смешать пюре из каштанов с тертым хлебом. Жир, лук, петрушку, цедру, соль, перец смешать, вбить яйца. Затем отделить кожу от тушки, начиная с шеи птицы и до середины грудки, и в этот «карман» положить начинку, вжимая ее в птицу. Связать ножки и крылышки индейки и подержать в холодном месте. Тем временем растопить масло в жаровне, положить туда индейку и облить ее маслом. Неплотно прикрыть жаровню фольгой и жарить птицу при 180 °С рассчитанное время. Убрать фольгу на последние 15 минут, чтобы индейка подрумянилась.
Подавать с обжаренными в масле сосисками, беконным рулетом, сухарным соусом, жареным картофелем и брюссельской капустой.
Продукты (на 2 порции)
индейка
4.5-5
кг
масло сливочное
50-75
г
каштан
450
г
хлеб ржаной
110
г
жир
50
г
лук
1
шт.
зелень петрушки
1
ст. ложка
лимон
1
шт.
яйца
3
шт.
Рецепт: Жареная индейка с начинкой из каштанов. Как приготовить Жареная индейка с начинкой из каштанов?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные завороты 
Шкмерули 
Филе индейки, тушенное с луком в... 
Индейка, запечённая с картошкой (в... 
Рис с индейкой и овощами (в духовке) 
Отбивные из индейки с сырной корочкой 
Индейка, тушенная с луком и морковью 