Торт "Медовик", для которого не нужно раскатывать коржи

Для начала подготовьте сметану для крема. Возьмите самую жирную сметану и откиньте ее на марлю, сложенную в 3 слоя, подвесьте над миской, поместите в холодильник, оставьте стекать сыворотку часов на 6-8.
Когда сметана будет готова, взбейте ее с сахарной пудрой и поставьте в холодильник, чтобы она еще немного загустела.

Разъемную форму диаметром 30 см (или две формы по 22 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, отправьте в холодильник. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо разогрелась.
Тем временем испеките корж для торта "Медовик". В миске смешайте миксером все ингредиенты для теста.

Готовое тесто вылейте в подготовленную форму (формы) и сразу же отправьте в разогретую духовку. Выпекайте медовый пирог 50 минут, если печете в одной большой форме, и 35-40 минут, если у вас тесто в двух формах по 22 см. Готовность проверьте деревянной палочкой или спичкой.

Готовый корж (коржи) достаньте из духовки, дайте полностью остыть, и только тогда выньте из формы и разрежьте каждый корж пополам. (В зависимости от количества форм, в которых вы будете выпекать коржи, у вас получится 2 больших или 4 небольших коржа). Еще раз проверьте, полностью ли остыли коржи, - на теплые наносить крем нельзя.

Итак, остывшие коржи хорошо перемажьте сметанным кремом и украсьте торт "Медовик" сухофруктами. Как оказалось, кумкват замечательно сочетается с медовым тортом. Дайте медовику настояться в холодильнике часов 5.