Гречневый суп с шампиньонами и фрикадельками

Подготовить ингредиенты для грибного супа с гречкой и куриными фрикадельками.

Как приготовить гречневый суп с шампиньонами и фрикадельками:

Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок - тонкими пластинами.

Нагреть сотейник, добавить растительное масло. Обжарить лук с чесноком на среднем огне в течение 2-3 минут.

Гречку залить чистой очищенной водой (150 г).

Через 2 минуты добавить морковь, натертую на крупной терке. Перемешать и обжарить несколько минут.

Шампиньоны очистить и нарезать слайсами, добавить к овощам, а затем добавить сливочное масло.

Картофель нарезать брусочками.

Залить обжаренные овощи и грибы водой (1 л) и добавить картофель, варить несколько минут. Гречку промыть и добавить к овощам. Перемешать и варить 15 минут, периодически снимая пену.

Перекрутить из куриного филе фарш, посолить, добавить специи.

Вбить яйцо и перемешать. Смоченными руками формируем фрикадельки.

Через 15 минут после начала варки добавить в гречневый суп с шампиньонами фрикадельки из фарша и проварить еще 4-5 минут, а затем снять с огня.

Гречневый суп с грибами и фрикадельками готов.

Приятного аппетита!