Рыба дорадо, запеченная в фольге

Запечь дорадо в фольге очень просто. Сперва нужно подготовить рыбу, все специи и масло.

Как приготовить рыбу дорадо, запеченную в фольге:

Рыбу выпотрошить, срезать жабры и плавники, очистить рыбу от чешуи.

Делаем неглубокие надрезы с одной стороны рыбы, приблизительно на равном расстоянии.

В отдельную емкость выкладываем перец, горчицу, гвоздику и разминаем в ступке или толкушкой.

Для маринада добавляем соль, половину сока лимона, раздавленный через пресс чеснок, вливаем оливковое масло. Все перемешиваем, но не тщательно – соль не должна полностью раствориться.

Переливаем маринад в рыбу, оставляем на 15 минут.

Перекладываем дорадо в фольгу (для каждой рыбы нужна отдельный кусок фольги, чтобы получился порционный «конвертик»), в прорези вставляем разрезанный на четвертинки лайм.

В брюшко закладываем зелень – петрушку, розмарин, мяту (можно не шинковать).

Заворачиваем фольгу по форме рыбы, отправляем в духовку при температуре 180 градусов, в режиме "гриль/обдув" на 30 минут.

Пока запекается рыба, маринуем сладкий лук - шинкуем мелко, заливаем оставшимся лимонным соком, солим.

За 10 минут до окончания запекания сверху нужно немного приоткрыть фольгу, полив образовавшимся соком.

Готовую рыбу, запеченную в фольге, украшаем маринованным луком, цедрой лимона.

Подаем запеченную рыбу к столу прямо в фольге.

Рыба дорадо, запеченная в фольге, выглядит восхитительно!
Приятного вам аппетита!