рецепт с фото пошаговый

Начинка из печени

Фото к рецепту: Начинка из печени
 8 порций
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   30.01.15

С начинкой из печени можно приготовить пирожки, картофельники и т.п. Печеночная начинка хорошо подходит и для блинов.

Продукты (на 8 порций)
Для начинки:
Печень куриная - 500 г
или печень свиная - 500 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу)
Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу)
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец - 1 щепотка (по вкусу)
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
*
Для картофельного теста:
Картофель - 1 кг
Яйца - 2-3 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука (примерно) - 2,5 стакана

Пошаговый фото рецептНачинка из печени
Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №1

Продукты для начинки из печени перед вами.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №2

Как приготовить начинку из печени:

Для картофельных пирожков картофель заранее отварить в мундире. Для этого картофель помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности (около 20 минут).

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №3

Печень для начинки можно взять любую.
Перед тем как готовить начинку из печени, печень куриную (или свиную) промыть, вырезать желчные протоки.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №4

Лук очистить, помыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №5

Для начинки: подготовленную печень выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, отварить на небольшом огне (около 15 минут).

Можно печень обжарить на разогретом растительном масле (так печень в начинке будет ароматнее).

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №6

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, обжарить до золотистости (потушить) на разогретом растительном масле, помешивая, на среднем огне (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №7

Зелень помыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №8

Печень мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №9

В миску выложить все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №10

Перемешать печень с пассерованным луком и рубленой зеленью, добавив соль и перец. Начинка из печени готова!

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №11

Отварной картофель очистить, пропустить через мясорубку или натереть на терке.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №12

К картофелю вбить куриные яйца.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №13

Добавить растительное масло и муку.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №14

Тщательно замесить тесто из картофеля, одного-двух яиц, растительного масла и муки.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №15

Из теста сделать две "колбаски".

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №16

"Колбаски" нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №17

Кусочки теста раскатать в кружочки. (Или из картофельного теста раскатать пласт средней толщины, нарезать квадратами.)
На одну сторону кружочка (или квадрата) выложить горку начинки, второй стороной закрыть, края защипнуть, сформировать пирожок.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №18

Включить духовку. Противень смазать растительным маслом. Подготовленные пирожки выложить на противень. Пирожки смазать взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №19

Противень поставить в духовку на среднюю полку, выпекать пирожки в разогретой до 200 градусов духовке до румяности (около 25-30 минут).

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №20

Пирожки с начинкой из печени готовы.

Фото приготовления рецепта: Начинка из печени - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Начинка из печени. Как приготовить Начинка из печени?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Начинка
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки с ливером
В духовке

Блюда из печениПечень жареная Печень куриная Печень с луком

Тема › Блеснуть при случае

78 спасибо 37500 2 0
Марина Пятница, 30 Января 2015 г. 14:42 #

Спасибо за рецепт начинки из печени, люблю печеночную начинку, попробую ваш вариант.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)