Подготовить ингредиенты для приготовления куриных окорочков в духовке. Оставить у куриных окорочков только мякоть.
Как приготовить куриные окорочка в духовке:
Лук зеленый (10 г) измельчить.
Перец чили (2 г) порезать кольцами.
Свежий имбирь (2 г) натереть на мелкой терке и смешать с горчицей.
Затем добавить лук и перец к смеси горчицы с имбирем. Перемешать.
Филе окорочков слегка подрезать, чтобы можно было его больше раскрыть. Замариновать смесью перцев, солью, сухим чесноком. Сверху полить растительным маслом и распределить равномерно все специи. Выложить лук, имбирь и перец в середину окорочка.
Завернуть окорочок рулетом.
Замотать рулет в пергаментную бумагу.
Обвязать нитками и запекать курицу в духовке при 180 градусов в течение 40 минут.
Болгарский перец и перец чили (2 г) очистить от семян, нарезать соломкой.
Сделать соус. В сотейник на среднем огне добавить красное сухое вино и выпарить спирт, добавить болгарский перец и перец чили.
Добавить дижонскую горчицу, мед и соевый соус.
Прокипятить в течение нескольких минут и перебить блендером.
Помидор и зеленый лук (10 г) измельчить произвольным образом.
В чаше для блендера перебить помидор и лук.
Добавить перебитый соус с огня и еще раз все тщательно перебить блендером. Соус готов.
Отварить картофельное пюре в течение 30 минут. Слить всю жидкость, перебить картофель пюрешницей.
Затем добавить сливки и тщательно еще раз перебить картофель.
Куриный рулет в духовке готов.
Нарезать рулет с перцем чили и зеленым луком порционными кусочками. Подавать куриные окорочка с соусом.
В качестве гарнира к курице - картофельное пюре.
Рецепт: Куриные окорочка в духовке (курица Пао-Тао). Как приготовить Куриные окорочка в духовке (курица Пао-Тао)?