Голубиные яйца залить холодной водой и варить на слабом огне. Вареные яйца очистить и наколоть во многих местах ножом. Опустить яйца в глубокую посуду, добавить настой лука и имбиря, вино, соль, глютамат, чтобы яйца были полностью закрыты. Через 20 минут их вынуть и обвалять в крахмале.
Белки куриных яиц взбить, добавить в муку крахмал, все перемешать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем голубиные яйца до золотистого цвета, предварительно смочив в смеси куриного белка с крахмалом и мукой. Откинуть их и уложить на блюдо, украсив зеленью.
Продукты (на 2 порции)
яйцо голубиное
12
шт.
или яйца перепелиные
12
шт.
яйца куриные
10
шт.
крахмал картофельный
25
г
мука
15
г
лук
10
г
имбирь (свежий корень)
10
г
вино сухое
10
г
соль
3
г
глютамат натрия
3.5
г
Рецепт: Голубиные яйца фри. Как приготовить Голубиные яйца фри?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Канапе с колбасой и сыром 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Жареная свинина в медово-соевом... 