рецепт с фото пошаговый

Перепелиные яйца в пряном томатном соусе

Фото к рецепту: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе
 denis_707   09.08.16

Когда томатную пасту смешивают с подсолнечным маслом и острыми пряными приправами, получается очень вкусный соус. Его хочется намазывать на хлеб, забыв о других блюдах обеда. Итальянцы маринуют перепелиные яйца, заливая их острым томатным соусом. Через пару дней яйца «перенимают» остроту маринада.

Продукты
Яйца перепелиные свежие - 30 шт.
Томат-паста густая - 200 мл
Масло подсолнечное - 80 мл
Чеснок - 1 головка
Уксус - 2 ст. ложки
Перец красный молотый - 1 ч. ложка
Укроп сухой - 0,5 ч. ложки
Базилик сухой - 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - 2/3 ч. ложки

Вкус у соуса будет обжигающе-острым. Если нужно «погасить» остроту, следует уменьшить долю красного перца.

Допускается использование лимонного сока вместо уксуса.

Порошок красного перца иногда заменяют истолченным сухим стручком.

Пошаговый фото рецептПерепелиные яйца в пряном томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №1

У крошечных перепелиных яиц есть два преимущества: они смотрятся очень декоративно и легко помещаются даже в миниатюрные баночки. Сухие приправы хорошо справляются с ароматизацией томатной пасты, они создают пряную и острую «атмосферу». Если вы используете свежие травы, их придется мелко-мелко порубить.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №2

Яйца отваривают 10 минут, ведь предполагается достаточно длительное хранение готового блюда.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №3

Горячие перепелиные яйца кладут в миску с холодной водой, затем снимают скорлупу.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №4

Очищенный чеснок нарезают тонкими пластинками. Чесночным прессом лучше не пользоваться, так для соуса нужна красивая нарезка продуктов.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №5

В миску кладут томатную пасту, чеснок, сухие специи и уксус. Все размешивают, добавляют соль.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №6

Соус соединяют с подсолнечным маслом. Если томатная паста была пресная, можно увеличить количество соли.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №7

Остывшие перепелиные яйца кладут в соус.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №8

Яйца нужно хранить в холодильнике в стеклянных банках. Заполнять банки нужно так, чтобы яйца «тонули» в соусе.
Соус создает кислую среду и «запускает» процесс маринования. Настоящий вкус блюда проявится только через 1-2 дня.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №9

Перепелиные яйца в остром соусе могут находиться в холодильнике в течение недели.

Фото приготовления рецепта: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе - шаг №10

Эту закуску принято подавать в маленьких корзиночках из слоеного теста. Если предполагается пикник, то острые перепелиные яйца будут прекрасным дополнением для картофеля фри. В острый соус можно окунать гренки и сырные палочки.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перепелиные яйца в пряном томатном соусе. Как приготовить Перепелиные яйца в пряном томатном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц
Рецепты закусокХолодные закуски
Рецепты соусовСоус томатный Итальянская кухня
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Рецепты для начинающих
27 спасибо 11060 1 0
Юлия Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 09:59 #

Здравствуйте, а уксус сколько процентный?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)