видео рецепт с фото пошаговый

Сало в луковой шелухе (с жидким дымом)

Фото к рецепту: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом)
 8 порций

Очень вкусное и нежное варено-копченое сало с легким ароматом чеснока, которое готовится с помощью жидкого дыма. Сало в луковой шелухе готовится очень быстро и просто.

Продукты (на 8 порций)
Сало (с прожилками мяса, подчеревок) - 600 г
Шелуха луковая
Лист лавровый - 2 шт.
Чеснок - 3-4 зубка
Соль - 6 ст. ложек
Смесь перцев - 0,5 ч. ложки
Дым жидкий - 3 ст. ложки
Вода - 1 л

Видео рецептСало в луковой шелухе (с жидким дымом)
Пошаговый фото рецептСало в луковой шелухе (с жидким дымом)
Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №1

Чтобы приготовить сало в луковой шелухе (с жидким дымом), сперва подготовить все необходимые ингредиенты.
Сало лучше взять с прослойками мяса.
Для засолки сала лучше взять старую алюминиевую кастрюлю, потому что она в процессе варки окрасится в коричневый цвет от луковой шелухи.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №2

Как приготовить варено-копченое сало в луковой шелухе (с жидким дымом):

Сало порезать на средние кусочки.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №3

В кастрюлю влить 1 литр воды, добавить лавровый лист и туда же высыпать луковую шелуху.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №4

Сразу добавить 6 ст. ложек соли.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №5

Поставить кастрюлю на большой огонь и варить в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №6

Добавить 3 ст. ложки жидкого дыма.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №7

Опустить сало в рассол, так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Старайтесь уложить сало на дно. После закипания варить сало в луковой шелухе с жидким дымом 15-20 минут. Затем оставить сало в кастрюле до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №8

Достать сало из кастрюли и посыпать со всех сторон смесью перцев.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №9

Выдавить несколько зубчиков чеснока с помощью чеснокодавилки.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №10

Переложить кусочки сала в целлофановый пакет и перемешать, чтобы чеснок хорошо распределился. Плотно завязать и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы сало окончательно остыло.

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №11

Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) готово!

Фото приготовления рецепта: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) - шаг №12

Думаю, такое сало надолго не задержится. Но если вдруг останется кусочек, его можно положить в морозилку.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сало в луковой шелухе (с жидким дымом). Как приготовить Сало в луковой шелухе (с жидким дымом)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Русская кухня
105 спасибо 47614 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)