Шпинатные макароны с грибами

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим. В кипящую воду отправляем макароны. Варим 7-9 минут на небольшом огне, помешивая. После того, как шпинатные макароны будут готовы, откидываем их на дуршлаг.

Одновременно с варкой макарон займемся грибной подливкой.
В сотейнике (или другой подходящей посуде) разогреваем растительное масло.
Красный (фиолетовый) лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем лук на сковороду, пассеруем минутки 3, помешивая.

Добавляем к луку нарезанные размороженные грибы (шампиньоны). Солим, перемешиваем. Тушим около 10 минут.

Помидор промываем, натираем на средней терке. 

Томатную массу перекладываем в сотейник к грибам и луку. Перемешиваем.

Составляющие грибной подливки тушим на медленном огне 5-7 минут. 

Готовые макароны выкладываем на тарелку. 

Поверх выкладываем грибную подливу. Подаем шпинатные макароны с грибами к столу.