Свиная шея с черносливом, запеченная в фольге

Как приготовить запеченную свиную шею с черносливом:

Чернослив залейте кипятком.

Все сухие специи смешайте в миске.

Острый перчик и черемшу мелко порубите.

Пересыпьте смесь специй в ступку, туда же выложите перчик и черемшу.

Добавьте оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо разотрите специи пестиком.

Шею порежьте "книжкой".

Натрите мясо специями и в каждый разрез положите по 2-3 чернослива.

Заверните мясо в фольгу, положите в холодильник на 6-12 часов.
Потом разогрейте духовку до 200 градусов, поместите в нее мясо, жарьте 1 час. После чего надорвите сверху фольгу, раскройте верхушку мяса и готовьте свиную шею с черносливом еще 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Вот такая получается свиная шея, запеченная в фольге. В качестве гарнира к мясу подайте овощной салат.