Нарезать очищенную тыкву кубиками и сварить ее почти до готовности. Затем охладить и уложить кусочки тыквы рядами в эмалированную посуду. Залить холодным рассолом, приготовленным из кипяченой воды, горького красного перца, соли (50-60 г на 1 литр воды) и дать постоять 3-4 дня, чтобы тыква окисла. Подать гарнир к крутой пшенной или кукурузной каше.
Продукты (на 2 порции)
тыква
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
соль
50-60
г
вода
1
л
Рецепт: Гарнир из квашеной тыквы. Как приготовить Гарнир из квашеной тыквы?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Рататуй 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Нежный тыквенный пирог 
Тыквенный крем-суп с сухариками 
Драники из тыквы 