Салат из яиц

Крупные яйца моем (тщательно, с губкой), традиционным способом отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой — остужаем.

Тем временем трем зрелый сыр тонкой стружкой или почти прозрачными пластинами. Чистые, сухие луковые перья мелко рубим.

Приступаем к сборке микса: очищенные от скорлупы холодные яйца трем на той же терке, что и "Пармезан".

В миску с измельченными яйцами добавляем твердый сыр и зеленый лук, по желанию добавляют свежие укроп, петрушку.

Приправляем нежным французским соусом и зернами горчицы, при недостатке специй — солим, перчим. Напомним, заменить готовый соус можно, взбив обычную горчицу, майонез или двойные сливки, сметану с лимонным соком.

Перемешиваем вязкую массу.

Подаем сытный, вкусный салат из яиц, например, с сухими хлебными лепешками, тостами или ломкими крекерами.