Тушеная тыква со стручковой фасолью

Как приготовить тыкву со стручковой фасолью:

Подготовленную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить по вкусу. Кусочки тыквы обвалять в муке и обжарить в топленом масле до готовности.

Стручки зеленой фасоли очистить от прожилок, нарезать мелкими кусочками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и так же обжарить в масле.

Смешать вместе стручковую фасоль и тыкву, добавить помидоры, нарезанные кубиками, сметанный соус, соль и перец. Тушить 15-20 минут.

При подаче тушеную тыкву со стручковой фасолью выложить на салатные листья и посыпать нарезанной зеленью.

*

Приготовление сметанного соуса:

Муку просеять на сухую сковороду, прогреть, не допуская изменения цвета, слегка остудить и смешать с растопленным маслом, тщательно растирая, чтобы не было комочков.

Сметану соединить с мучной заправкой, посолить, посыпать молотым перцем и проварить соус 5 минут.