Маринованная брюссельская капуста

Вскипятите в двухлитровой кастрюле воду.
Капусту помойте, снимите непригодные листочки, а кочанчики порежьте кружочками. Забросьте капусту в кипящую воду, варите буквально 1-2 минуты.

Потом откиньте капусту на дуршлаг, пусть вода полностью стечет.

Приготовьте маринад. В небольшой кастрюльте уварите яблочный сок до 2 столовых ложек. Перелейте в миску, добавьте уксус, масло, горчицу, соль и при желании мед. Хорошо перемешайте.

Еще теплую капусту залейте маринадом, перемешайте и оставьте на пару часов в холодильнике. За это время капуста остынет и хорошо промаринуется.
Такой готовый салат из брюссельской капусты можно дополнить яблоками и сыром фета.