Торт "Прага" (без яиц)

Подготовим все продукты.

Начнем с теста. Соединим в миске сухие ингредиенты: муку (обязательно просеянную), какао (тоже желательно просеять), сахар и разрыхлитель. Перемешаем.

В другой миске смешаем жидкие компоненты теста: воду, сметану и растительное масло.

Жидкую смесь добавим к сухой.

Интенсивно всё перемешаем.

Форму для выпечки следует предварительно подготовить, то есть смазать изнутри кусочком масла, дно выстелить пекарской бумагой. Зальём в форму шоколадное тесто.

Шоколадный бисквит на сметане будем выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 60 минут. Время приблизительное и зависит от свойств вашей духовки.

Готовый, полностью остывший шоколадный бисквит разрежем на три приблизительно одинаковых коржа. Для этого очень удобно использовать прочную нить. Острым ножом делается по боковой поверхности бисквита насечки по кругу и в эти насечки протягивается нить. Бисквитные коржи получаются очень аккуратными.

Приготовим масляный крем. Для этого размягчённое сливочное масло (200 г) взобьём на большой скорости миксером.

Добавим одну столовую ложку какао и сгущённое молоко. Продолжим взбивать ещё минуту. Крем для торта готов.

Соберём пражский торт. На нижний корж выложим крем, равномерно распределим по поверхности. Накроем следующим коржом, покроем его слоем крема. Сверху уложим третий корж.

Приготовим глазурь из равного количества шоколада и сливочного масла, растопив их на водяной бане.

Покроем чуть остывшей глазурью пражский торт. Сверху в качестве украшения можно присыпать торт тёртым шоколадом.
Поместим шоколадный торт на 4-5 часов в холодильник.

Пражский торт готов. Можно приступать к чаепитию.

Приятного аппетита!