Филейные части судака освободите от костей и кожи, слегка отбейте деревянным молотком. Приготовьте фарш из нарубленных яиц, риса, жареного лука, посолите и поперчите. Фарш заверните в отбитые филейные части, обваляйте их в сухарях, обжарьте в растительном масле. Перед подачей на стол зразы полейте растопленным сливочным маслом.
Продукты (на 2 порции)
судак
300
г
лук
2
шт.
панировочные сухари
50
г
яйца
2
шт.
рис
20
г
масло сливочное
50
г
масло растительное
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Зразы, рубленные из судака. Как приготовить Зразы, рубленные из судака?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
Судак, запеченный в фольге 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, тушенный в сметане 
Судак, жаренный в панировочных сухарях 