1. С мяса срезать жир (если таковой имеется). Порезать стейк небольшими кусочками. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть 2 ч. ложки оливкового масла. Грибы замочить в горячей воде на 15 минут, затем осушить. Репчатый лук мелко порезать.
2. Выложить мясо, готовить до коричневого цвета со всех сторон. Переложить мясо на тарелку. В ту же кастрюлю добавить еще 1 ч. ложку масла, выложить морковь, сельдерей и чеснок, готовить, помешивая, 8-10 минут, периодически помешивая. Мясо переложить обратно в кастрюлю с овощами, добавить рубленый лук и грибы, перемешать.
3. В небольшой миске смешать бульон с вином, томатной пастой и травами, добавить черный молотый перец, перемешать. Ввести эту томатную смесь в казанок с мясом и овощами, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, тушить мясо с овощами 15-20 минут.
Рецепт: Мясо, тушенное с овощами и грибами. Как приготовить Мясо, тушенное с овощами и грибами?