рецепт с фото

Праздничный торт

Фото к рецепту: Праздничный торт
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 Настя Улыбка   02.02.16

Сегодня я хочу вам предложить очень вкусный бисквитный торт с йогуртовой начинкой. Торт достаточно прост в приготовлении.

Продукты (на 6 порций)
Для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 4 ст.л.
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для йогуртовой начинки:
Масло сливочное - 100-150 г
Ванилин - 1-2г
Сгущённое молоко - 80-100 мл
Йогурт (или сметана) - 100-200 г
Для сиропа для пропитки:
Сахар - 1/2 стакана
Вода - 1/2 стакана
Ванилин - 1-2 г или ванильный сахар - 1 ч.л.
Коньяк или ликёр - 1-2 ст.л.
Для белкового заварного крема:
Белки - 2 шт.
Сахар - 1 стакан (можно чуть меньше)

Приготовление бисквита:

1. Яйца разделить на желток и белок. В белок не должно попасть ни капли желтка. Посуда, где взбивается белок, должна быть чистая и сухая.

2. В белок добавляем соль и взбиваем до крепкой ПЕНЫ. Теперь, не прекращая взбивания, постепенно добавляем весь сахар. Взбиваем до крепких ПИКОВ. Если белки были взбиты правильно, то после переворачивания миски белки не выливаются, а остаются в той же форме.

3. Теперь взбиваем желтки с ванильным сахаром добела.

4. Муку просеем в миску вместе с разрыхлителем. Перемешаем.

5. В желтки добавляем треть муки и аккуратно вмешиваем лопаткой. Теперь добавляем треть белков, так же аккуратно перемешивая. После добавляем опять муку (половину оставшейся порции). Аккуратно размешиваем. Опять белок (половину порции), аккуратно размешивая. Остаток муки добавить в тесто и хорошо перемешать лопаткой. Оставшийся белок добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем. Тесто готово.

6. Выпекаем в заранее разогретой до 180-200°С духовке примерно 20-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Если зубочистка сухая, бисквит готов.

*

Приготовление йогуртовой начинки:

1. Сливочное масло взбить с ванилином добела.

2. Теперь постепенно добавляем сгущёнку.

3. Аккуратно вмешиваем любой йогурт (можно заменить на сметану). Можно йогурт с наполнителями, или добавьте свежих фруктов и ягод. Начинка готова!

*

Приготовления сиропа:

1. Воду довести до кипения, всыпать сахар и ванилин. Варим 5-10 минут.

2. Дать сиропу остыть. По желанию добавить ликёр, коньяк или другой алкогольный напиток. Сироп готов!

*

Приготовление белкового заварного крема:

1. Белки взбиваем по той же инструкции, что и на бисквит, только добавить ещё ванилин.

2. Теперь белки поставить на водяную баню и постоянно взбивать 10 минут. Через время снять с водяной бани. Наш крем готов! Пока он ещё тёплый, украсить получившийся торт.

*

Сборка торта:

1. Остывший бисквит разрезать на два коржа и пропитать наши сиропом.

2. Выложить на первый корж начинку и накрыть вторым коржом.

3. Украсить торт белковым заварным кремом. Я украшала при помощи кондитерского мешка.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Праздничный торт. Как приготовить Праздничный торт?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста Рецепты сладостейКремыКрем белковый Крем для торта
ТортыТорт бисквитный
День рождения На праздничный стол
В духовке
58 спасибо 38379 27 0
Рецептоманка Четверг, 04 Февраля 2016 г. 18:45 #

Мастерица!:) Красивый торт! Ухватить бы кусочек:D

   
цитировать
Valentina07vv Пятница, 05 Февраля 2016 г. 00:24 #

Столько стараний! Умничка! А для цветного крема краски использовали?

   
цитировать
Настя Улыбка Пятница, 05 Февраля 2016 г. 15:52 #

Рецептоманка скажешь тоже :heart: С удовольствием поделилось бы если можно было отправлять еду по интернету )))Я уверена , что ты лучше сможешь :yes:

   
цитировать
Настя Улыбка Пятница, 05 Февраля 2016 г. 16:02 #

Valentina07vv спасибо очень приятно когда ценят мои старания.:heart:Да вы правы я использовала пищевые красители.:yes:

   
цитировать
Вкуснооо0 Суббота, 06 Февраля 2016 г. 13:35 #

столько раз пыталась украсить белковым кремом торт, ну все никак не получается эстетический вид! А ваш тортик очень красивый, все очень аккуратно сделано! Похвально!

   
цитировать
Valentina07vv Среда, 10 Февраля 2016 г. 02:54 #

Настя Улыбка
Valentina07vv спасибо очень приятно когда ценят мои старания.:heart:Да вы правы я использовала пищевые красители.:yes:

А красители гелевые или порошковые?

Никогда просто цветной белковый крем не делала и очень хочется попробовать:) Поделитесь опытом

   
цитировать
Настя Улыбка Среда, 10 Февраля 2016 г. 15:49 #

Valentina07vv я делала с гелиевыми , но можно и с сухими только с начала в небольшом количестве крема смешать , а потом добавить общую массу крема которую хотите покрасить.

   
цитировать
Dayana Вторник, 01 Марта 2016 г. 07:37 #

Спасибо большое за такой рецепт очень понравилось

   
цитировать
Настя Улыбка Среда, 02 Марта 2016 г. 22:51 #

Dayana я очень рада , что вам понравилось. Ведь каждый комментарий повышает настроение. И именно тогда я понимаю , что это действительно кому то нужно)Спасибо))

   
цитировать
Liza_angelochek Среда, 04 Мая 2016 г. 18:09 #

Скажите, а сколько нужно йогурта?)

   
цитировать
Настя Улыбка Суббота, 07 Мая 2016 г. 22:48 #

Лиза , приношу извинения , что не написала)Йогурта нужна 100 -200г.Можно брать и фруктовый получается ещё вкуснее. Я делала с персиковым йогуртом)

   
цитировать
Ирина Понедельник, 09 Мая 2016 г. 20:16 #

Здравствуйте. Подскажите, а прослойка с кремом толстая получается? И не разъедется ли торт в 3 коржа при нарезке?

   
цитировать
Настя Улыбка Понедельник, 30 Мая 2016 г. 01:06 #

Здравствуйте Ирина , прослойка крема получается где то 2-3 см. Всё зависит от размера формы. На 3 коржа торт не отделяется.)

   
цитировать
Надежда Вторник, 28 Июня 2016 г. 08:54 #

Спасибо за отличный рецепт) тортик очень вкусный получился!) не такой симпатичный как у вас, но что уж вышло))))

   
цитировать
Настя Улыбка Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 21:30 #

Надежда, очень даже и симпатичный)Я так рада , что у вас всё получилось, огромное спасибо за фото):)

   
цитировать
Ирина Пятница, 28 Октября 2016 г. 09:04 #

А подскажите,пожалуйста , сколько соли при взбивании белков надо добавить?

   
цитировать
Настя Улыбка Суббота, 19 Ноября 2016 г. 10:35 #

Ирина совсем чуть чуть, это для того, что-бы белки лучше взбивались)

   
цитировать
Людмила Суббота, 14 Января 2017 г. 21:54 #

муки надо 4 стакана или как?

   
цитировать
Настя Улыбка Воскресенье, 15 Января 2017 г. 16:33 #

Людмила, добрый вечер. Муки нужно 4 столовые ложки.)

   
цитировать
кыыс Вторник, 21 Марта 2017 г. 12:59 #

а заворной крем после того как остынет мягкий?

   
цитировать
Настя Улыбка Вторник, 11 Апреля 2017 г. 21:47 #

кыыс
а заворной крем после того как остынет мягкий?
он становится плотней , но не совсем плотный.Зависит ещё от вашего сиропа , как сварите .)))

   
цитировать
ольга Суббота, 22 Апреля 2017 г. 02:34 #

нельзя было написат что йогурт не питьевой?!!!!

   
цитировать
Настя Улыбка Пятница, 02 Июня 2017 г. 23:05 #

Ольга, если честно в голову даже не не пришло. Извините пожалуйста за мою не внимательность.

   
цитировать
Valentina07vv Суббота, 03 Июня 2017 г. 02:35 #

ольга
нельзя было написат что йогурт не питьевой?!!!!

Хорошая хозяйка найдет выход из любой ситуации :) Можно было загустить) Или проблема в другом?

   
цитировать
Настя Улыбка Вторник, 25 Июля 2017 г. 12:03 #

Valentina07vv , спасибо за поддержку , вы такая прилесная!:heart:

   
цитировать
Мария Понедельник, 30 Декабря 2019 г. 17:44 #

ольга
нельзя было написат что йогурт не питьевой?!!!!

Как бы если его сравнивают со сметаной, то можно догадаться)...

   
цитировать
Дмитрий Четверг, 29 Февраля 2024 г. 17:26 #

Из 2 белков столько украшений получается, как на фото?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)