рецепт с фото пошаговый

Соленая савойская капуста в остром соусе

Фото к рецепту: Соленая савойская капуста в остром соусе
 genik   23.01.16

Эта капусточка приготовлена по принципу "кимчи". Только вместо пекинской я взяла савойскую капусту. Получилось вкусно! Это совсем не сложно, готовится в несколько этапов.

Продукты
Капуста савойская, средний кочан - 1 шт.
Для рассола:
Вода - 2 л
Соль - 4 ст.л. (с горкой)
Для соуса:
Перец болгарский - 3 шт.
Перец острый - 3 шт.
Чеснок - 10 зуб.
Соль
Кориандр молотый

Пошаговый фото рецептСоленая савойская капуста в остром соусе
Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №1

Вилок капусты сполоснуть, убрать верхние подвядшие листья. Разрезать вилок пополам и каждую половинку еще на 3 части. Уложить капусту в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №2

Залить рассолом. Поставить под гнет и оставить на 2/3 дня при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №3

Готовим острый соус. Приготовить его лучше в первый день засолки капусты. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кусочками. Острый перчик избавляем от плодоножки, нарезаем вместе с семенами. Чеснок очищаем.

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №4

Измельчаем все в блендере до однородной массы. Или пропускаем через мясорубку. Солим, соус должен быть крепко посолен, иначе он не будет храниться. Добавляем кориандр. Перекладываем в чистую сухую банку. Остроту соуса вы можете регулировать по своему вкусу, увеличивая или уменьшая количество острого перца. Кстати, этот соус можно использовать и для других блюд.

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №5

Через 3 дня достаем капусту из рассола. Рассол не выбрасываем!

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №6

Каждый лист капусты смазываем небольшим количеством соуса.

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №7

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №8

Добавляем немного рассола и ставим под гнет еще на 1/2 дня.

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №9

Достаем капусту.

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №10

Приятного аппетита!!!

Фото приготовления рецепта: Соленая савойская капуста в остром соусе - шаг №11

Оставшуюся капусту перекладываем в стеклянную чистую банку. Заливаем рассолом и храним в холодильнике!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соленая савойская капуста в остром соусе. Как приготовить Соленая савойская капуста в остром соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Азиатская кухня
Засолка
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста квашеная Капуста соленая Блюда из перца
7 спасибо 4310 6 0
ZNAIKA Среда, 27 Января 2016 г. 13:37 #

Никогда не солила савойскую капусту, наверное вкусно.

   
цитировать
genik Среда, 27 Января 2016 г. 14:58 #

ZNAIKA
Никогда не солила савойскую капусту, наверное вкусно.
попробуйте! она более нежная чем обычная капуста! вкусно получается!!!

   
цитировать
Зоряна Вторник, 01 Марта 2016 г. 21:59 #

Поставила под пресс, уже жду не дождусь, когда смогу попробовать. люблю острое.

За рецепт огромное спасибо. все подробно описано и упрощает процесс приготовления

   
цитировать
genik Вторник, 01 Марта 2016 г. 23:09 #

Зоряна
Поставила под пресс, уже жду не дождусь, когда смогу попробовать. люблю острое. За рецепт огромное спасибо. все подробно описано и упрощает процесс приготовления
Спасибо! Стараюсь рассказать и показать понятно :oops:

   
цитировать
Анна Вторник, 28 Апреля 2020 г. 05:12 #

Никогда не солила савойскую капусту, наверное вкусно. Для голубуов на зиму

   
цитировать
Анна Вторник, 28 Апреля 2020 г. 05:21 #

Люблю голубцы с кислой капусты.в этом году посеяла ее много. Бак есть буду солить ее просто целыми качанами. Видела видео где китайка или коркянка солит пекинскукапумту тоже на зиму. Типа наши погоди делает .так можно и пирожки и плациты

печь. И тушить значит можно и жарить. Какой мы зациклились на бело качаний капусте.читала что самая умная брюселская,брокли а не наоборот потом цветная ....спасибо за рецепт . СКОЛЬКО ИСКАЛА СОЛЕНУЮ САВОЙСКУЮ КАПУСТУ НЕ НАХОДИЛА . ..НЕ ХОТЕЛОСЬ БЫТЬ ПЕРВОПРОХОДЦЕМ.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)