рецепт с фото

Бисквит

Фото к рецепту: Бисквит
 8 порций
 1 час
 tatyana.vdowencko   19.01.16

Очень вкусный, пышный и нежный бисквит.

Продукты (на 8 порций)
Яйца - 5 штук
Мука - 110 грамм
Крахмал картофельный - 40 грамм
Сахарный песок - 150 грамм
Ванилин - 1 пакетик
(или 1 пакетик ванильного сахара)
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - щепотка

1. Подготовить мучную смесь: муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и просеять через сито. Ванилин смешать с сахаром.

2. Отделить белки от желтков. К белкам добавить соль и взбить до устойчивости на высокой скорости. Не прекращая взбивания, добавляем частями сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

3. Затем к белкам добавляем по одному желтки и продолжаем взбивать до однородной пышной массы минуты 2-3.

4. Отключаем миксер и к яичной массе добавляем в три приёма мучную смесь, при этом перемешиваем лопаткой или ложкой тесто аккуратно в одном направлении снизу вверх.

5. Выкладываем готовое тесто в форму диаметром 24 см - дно, покрытое пергаментной бумагой, бока смазывать маслом не надо.

6. Ставим форму с тестом в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку. В зависимости от духовки - на 40-45 минут, готовность проверяем зубочисткой или спичкой.

7. Готовый бисквит извлекаем из формы и бумаги и даём ему полежать часов 4-5.

8. Для тортов бисквит разрезаем на 2-3 коржа, слегка пропитываем сиропом, промазываем любым кремом или повидлом и украшаем по своему желанию.

Желаю удачи и приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквит. Как приготовить Бисквит?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитТортыТорт бисквитный
На праздничный стол
В духовке
40 спасибо 29762 17 2
Kr@s@vk@ Среда, 20 Января 2016 г. 23:05 #

супер высокий получился

прям не ожидала!)

:D

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 12:04 #

я рада, что у Вас получился удачный бисквит

   
цитировать
Вероника Среда, 04 Мая 2016 г. 21:50 #

а у меня не получился такой высокий,и по времени уж очень быстро он испекся,может из за духовки?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 00:37 #

Если долго перемешивать тесто, то бисквит может стать плотным и так сильно не подняться, просто, когда частями добавлять муку надо Аккуратно не спеша лопаткой перемешивать снизу в верх в одном направлении. Я пеку при 190* 45 минут, но у всех духовки разные, если сильно греет, то при 180* 35 минут, надо проверять на сухую спичку или зубочистку, если не пропёкся, то прибавьте ещё минут 10-15, и наблюдайте за временем, тогда установите для себя и время и температуру, можно один -два раза потренироваться, но результат всё равно когда нибудь будет положительным, не всем удаётся с первого раза

   
цитировать
Наталья Среда, 18 Мая 2016 г. 11:54 #

спасибо огромное, за такой хороший и быстрый рецепт.Приготовила, всем понравилось):D:heart::yes:

   
цитировать
Татьяна Четверг, 19 Мая 2016 г. 10:12 #

на здоровье! я рада за вас

   
цитировать
эльмира Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 17:26 #

Очень вкусный торт получился!Спасибо!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 12 Июня 2016 г. 19:40 #

готовьте на здоровье!

   
цитировать
Elena Понедельник, 11 Июля 2016 г. 17:58 #

Очень хорошо поднялся, радует пока:D но вопрос: почему 4-5 часов надо ждать?

   
цитировать
Татьяна Среда, 13 Июля 2016 г. 21:44 #

он к этому времен созревает и потом им удобно работать при сборке торта, лучше разрезается, не крошится и при пропитке сиропа не превращается в кашу.

   
цитировать
Наиля Вторник, 22 Ноября 2016 г. 07:21 #

Хочу сегодня попробывать сделать даст бог получится

   
цитировать
светлана Суббота, 03 Декабря 2016 г. 12:20 #

Сколько минут взбивать яйца, чтобы были устойчивые пики?

когда я перемешиваю муку получаются комочки

в тесте. почему?

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 13:48 #

я время не засекаю никогда, ну примерно минут 5-это если взбивать белки одни, а если целыми яйца. то минут 15-13, не меньше, чтобы яичная масса была устойчивой. если с венчика будет опадать взбитая яичная масса. она не должна расплываться,но я думаю, что когда взбиваешь сначала белки, а потом добавлять к ним по одному желтки, то на это уйдёт меньше времени, чем когда взбиваешь целыми яйца. По поводу муки-обязательно её надо просеивать, для того, чтобы она поглащалась кислородом, это создаёт воздушность бисквиту, я сейчас стала по 2 раза просеивать, и когда просеиваешь, то разбиваются залёжанные комки муки, и муку надо в тесто первый раз добавить немного(примерно 3 ст/л муки), а потом поделить ещё на 2 приёма и как я делаю, прокручивая чашу и одновременно перемешиваю из центра к стенкам посуды, в одном направлении и как только видите, что мука разошлась-переставайте перемешивать, скажу вам по секрету, что я муку вмешиваю чистой рукой, попробуйте и убедитесь, вы и почувствуете, что на дне нет муки и комочки разбиваются быстро, и бисквит будет очень пышным и лёгким

   
цитировать
Виктория Пятница, 19 Мая 2017 г. 11:26 #

А у меня поднялся, но не сильно прям, но я пекла не в круглой, а в квадратной форме.

   
цитировать
фарагат Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 20:14 #

Спасибо за рецепт. очень вкусно получилось.

   
цитировать
Оксана Четверг, 12 Октября 2017 г. 08:09 #

Спасибо огоромное за такой бисквит. мне очень понравился. Пышный, вкусный и главное идеально подходит для торта.

   
цитировать
зулхумор Суббота, 25 Ноября 2017 г. 08:54 #

Здравствуйте спасиба

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)