В первую очередь необходимо подготовить начинку. Куриное филе вымыть водой, высушить, нарезать некрупными квадратиками.
Лук освободить от шелухи, вымыть, нарезать мелко.
На масляную сковородку высыпать лук, немного обжарить его. Затем к луку добавить квадратики куриного филе, жарить в течение 5 минут. Переложить в тарелку, дать время полностью остыть.
Пока будет остывать начинка, необходимо сделать само тесто. В глубокую мисочку разбить яйца, хорошо их расколотить. Желток одного яйца оставить для смазывания пирога.
Всыпать муку, желательно просеянную.
Добавить указанное количество майонеза, перемешать, всыпать пищевую соду.
В форму постелить пергаментную бумагу, вылить половину теста, разровнять ложкой.
Картофель очистить от верхнего слоя, измельчить на крупной тёрке. Закинуть к обжаренному филе, перемешать, сдобрить перцем, солью.
Начинку высыпать в форму на уложенное тесто, отступив немного места от края.
Сверху покрыть тёртым сыром, заранее смешав его с мелко нарезанным пучком укропа.
Далее вылить остальное тесто, разровнять. Форму загрузить в духовой шкаф. Выпекать курник 45 минут при 180 градусах.
Когда верхний слой пирога немного возьмётся, его можно смазать желтком и присыпать семенами льна, снова загрузить в духовой шкаф.
Полностью остудить, так как в холодном состоянии курник намного вкуснее.
Рецепт: Курник нежный. Как приготовить Курник нежный?