Баоцзы - это очень вкусное блюдо китайской кухни. Готовить такие пирожки на пару с мясом и пекинской капустой несложно и очень быстро.
Продукты
Масло растительное
Для теста:
Мука - 3 стакана
Дрожжи - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло кунжутное - 1 ст. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Вода - 1 стакан и 2 ч. л.
Для фарша:
Фарш
Капуста пекинская - 1 шт.
Крахмал - 1 ст. л.
Масло кунжутное
Соевый соус
Устричный соус
Имбирь натертый
Вода - 1 ст. л.
Лук репчатый
Чеснок - 1 зубчик
Для подачи:
Соевый соус
Уксус рисовый
Кунжут поджаренный
Готовим тесто. Разведем в стакане воды пару чайных ложек моментальных дрожжей и полстакана муки. Отставим в теплое место минут на 30, пока дрожжи не активизируются. Затем добавим к ним еще около двух с половиной стаканов муки, чайную ложку соли и столовую ложку кунжутного масла. Замесим тесто и отложим подходить в теплое место около часа. Разведем в двух чайных ложках воды 1/4 ч. л. соды, обрызгаем этим раствором тесто и вымесим его еще раз. Это придаст тесту упругость.
Пошаговый фото рецептБаоцзы с пекинской капустой
Добавим в фарш ложку кунжутного масла, соевый соус, устричный соус, натертый имбирь, ложку крахмала, разведенную в столовой ложке воды. Луковицу и зубчик чеснока разобьем в блендере в кашицу. Пекинскую капусту нарубим, посолим и немного помнем. Через 10 минут отожмем и добавим вместе с луком в фарш.
Раскатываем тесто в жгут, нарезаем на кусочки чуть больше грецкого ореха. Раскатываем лепешку. Берем в одну руку, выкладываем фарш и начинаем залеплять. Большим, средним и указательным пальцем делаем "стежки" по кругу, оставляя отверстие в центре (в него потом удобно наливать соус).
Обмакиваем донышки в растительное масло и выкладываем в пароварку. Готовим примерно минут 20.
Подавать с соусом из соевого соуса с рисовым уксусом 50/50 и поджаренным кунжутом. Приятного аппетита!
Рецепт: Баоцзы с пекинской капустой. Как приготовить Баоцзы с пекинской капустой?
Примечание : лучше дать слепленным булочкам минут 10 подняться, а так получилось вкусно.
Анна
Спасибо большое за рецепт. Делаю обычно пять се ( погоди) или бузы ( позы), а тут рецепт два в одном). Но получилось начинки очень много, а теста мало. Кочан капусты был маленький и мяса было 400 гр.
Начинки для пирожков из риса с яйцом 
Дрожжевые пирожки-мешочки с... 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Пирожки с капустой и яйцом 
Бабушкины "пуховые" пирожки... 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с картошкой 
Жареные пирожки с картошкой (постные) 
Перемечи 
Жареные пирожки с капустой 
Жареные пирожки "Любимые" 
Пирожки с капустой 
Пирожки с капустой 
Жареные пирожки с мясом 
Беляши 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Тесто дрожжевое постное 
Быстрое тесто "Как пух" 
Ливанские пирожки с двумя видами... 
Жареные пирожки с картошкой 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Китайские слоеные лепешки с... 
Лапша по-китайски 
Китайский томатный суп с яйцами 
Курица в апельсиновом соусе 
Нежный омлет на пару 
Картофель с мясом в пароварке 
Котлеты из индейки с овощами (на пару) 
Курочка с гречкой 
Сырники в пароварке 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Тушёная картошка с фаршем 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
