Пирог с черносливом и бренди

1. Чернослив без косточек залить бренди. Оставить на несколько часов или на всю ночь.

2. Смешать муку с рубленным сливочным маслом. Взбить яичный желток с сахаром и водой. Замесить тесто. Если понадобится, добавить еще воды.

3. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 40 минут.

4. Для начинки взять жирные сливки и ваниль. Довести до кипения. Затем снять с огня и оставить настаиваться. Смешать с нежирными сливками, сахаром и яйцом. Взбить.

5. Посыпать мукой поверхность стола и раскатать тесто. Выложить в форму и отправить в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 180°С, испечь корж-основу (10 минут).

6. Положить чернослив на корж, залить сливками, выпекать 30 минут (до румяной корочки).

В рецепт полагается джем, но джема не было. Может быть, поэтому моя начинка малек больше омлетная, чем хотелось (возможно джем от этого отвлекает).

Но все равно получилось вкусно! Мужу особенно понравился запах))